- 兴义烤鸭说是烤鸭，实际上是炸鸭子，放很多花椒，黄亮亮的，很香哦。贵阳小十字的那些香酥鸭就是兴义过去开的。买来鸭子收拾好后放入沙锅煮。当六成熟时捞出，再放入配好的调料，沙仁、草果八角、酱油、盐、味精、花椒等放到卤汤中卤。卤好的鸭子放在火上用精制菜油慢慢反复熏烤，直到皮渗出黄油。这种烤鸭外酥里嫩，无比可口。也可砍成小块，放入大铁锅内油炸两三分钟滤干，然后用笔蘸少许花椒盐撒上，拌匀即可。
- 兴义羊肉粉是兴义的招牌美食，相对贵州其他地区，最特殊的地方在于用的是特制食材、花椒和秘制酱汁，所以才会有咸鲜麻爽的悠长回味，而且秘制酱汁的独特工艺是十分难学的，这使得兴义羊肉粉只能在兴义才能吃到最正宗的味道。
- 黑山羊米粉、羊蹄、牛肉粉、鸡肉汤圆、兴义耳块粑、七色粉、贞丰糯米饭、三合汤、刷把头等。你还可以上“兴义美食网”找找。
- 羊肉粉，在兴义哪都有，但是味道不一定好。推荐几家：市政府门口夏林羊肉粉;笔山路有2家,还有很多我喊不出名字，只知道怎么去吃。。鸡肉汤圆，邹记鸡肉汤圆在笔山路路口。贞丰糯米饭，熊记味道不错，在州医院旁。盒子粑，在稻子巷，分店开在笔山路邹记鸡肉汤圆对面。邱家鸡蛋糕，总店在炮仗部，分店很多地方都有。酸萝卜，在大坝子（萝卜街）。还有小吃街上的 砂锅饭，砂锅粉，张炒饭 等等 很多美食。
- 在兴义旅游时,有哪些特色美食值得品尝?
- 苗家腊肉：苗族是兴义地区的主要少数民族之一，苗家腊肉是他们的传统美食。这种腊肉选用优质猪肉，经过腌制、晾晒等一系列工序制成，肉质紧实，香气扑鼻。吊锅火锅：吊锅火锅是兴义的一种特色火锅形式，锅吊在火堆上，食材放入锅...
- 贵州兴义特色美食小吃
- 贵州兴义特色美食小吃贵州兴义特色美食小吃有：羊肉粉、鸡肉汤圆、牛干锅、凉剪粉、香酥鸭、圆粽粑、冲冲糕等等。贵州兴义有着“中国羊肉粉之乡”的称号，该地生产的羊肉粉以香和鲜著称，有着悠久的历史，最早出现...
- 春季去兴义旅游,有哪些当地美食推荐?
- 以下是一些兴义当地的美食推荐：酸汤鱼：这是一道以当地新鲜河鱼为主料，加入特制的酸汤烹制而成的特色菜肴。酸汤通常由多种野生酸果、辣椒、生姜等发酵制成，口味酸辣鲜美，非常开胃。贵州酸辣粉：兴义的酸辣粉以其独特的口感...
- 兴义有哪些让人百吃不腻的特色美食?
- 烤豆腐：兴义的烤豆腐是一种街边常见的小吃，选用的是当地特有的豆腐，外皮烤得金黄酥脆，内里保持嫩滑。烤豆腐通常配以辣椒粉、花椒粉等调料，味道香辣诱人。糯米饭：糯米饭在兴义有着悠久的历史，是布依族等少数民族的传统...
- 兴义十大特产
- 1、顶效臭豆腐是兴义的传统小吃，有着独特的风味，深受当地人和游客的喜爱。2、泥凼黑猪火腿以当地特有的黑猪为原料，经过特殊的腌制工艺，味道鲜美，是兴义的特色美食。3、兴义耳块粑是一种用糯米制成的特色食品，口感独特...