- 白面和好后冷藏冰箱，再次食用时下锅出现红色面条一般情况下是没有问题的，如果在常温下，这个面条直接煮熟的话是没有问题的。一般的消费者买完以后，可能一次性食用不完，就把剩下的放到冰箱里储藏起来，但这个面粉里头本身含有多酚、氧化酶，一般情况下是不会产生其他变化的，但它是一个生化物，跟温度、环境还有光照有关，在冷藏的情况下，它就会产生组织内部变化，但这跟面粉品质没有关系，这种情况在面粉行业里面也时有发生。
- 面条放一夜再吃变成红色了
- 是有这种情况出现。这是湿面条经过存放，水分湿透造成的。如果没有腐败变质是还可以食用的。祝你生活愉快
- 超市买回来的湿面条在冰箱放了4天后下锅煮了一会怎么变成这个样子?
- 两个原因：一是添加剂过量，氧化后显红色，二是面条变质霉变成红色。
- 面团放在冰箱的时间有点长,煮熟后变红了怎么办?
- 不过，需要提醒的是，如果发现面团变红，说明面团的质量存在问题，不建议食用。为了保证食品的安全性，最好选择新鲜面团制作食品，减少面团长时间低温保存的情况。
- 面条出现问题了,面条当天吃没事,第2天再煮面条变红色的了。问着一点不坏,做面条就放盐别的不放,求答案
- 1、添加剂色素过量：面粉本身增白剂过量，在制作的鲜面条放置过程中产生苯甲酸，在空气中进一步氧化成苯酚类物质，所以显红色。2、面条里边为了防止发酸放了一些碱,放的时间长了，加热与空气中的氧气反应就变红色了.3、腐败...
- 今天活好的面放冰箱,明天做面条的时候看见面也正常,可下锅快熟的时候有的条就变红了,是怎么回事呢?
- 可能是褐变反应或氧化反应。