- 制作食材：鸡750克-1000克、蘑菇75克 (最好是东北的榛蘑)
调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、少许糖、食用油
流程：
1、将小仔鸡洗净，剁成小块。用滚烫开水将鸡块焯3—5分钟(去掉鸡肉中血水并有除腥味的效果)，捞出后控干、备用;
2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用;
3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖加即成。止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用!
- 小鸡炖蘑菇的做法、颜色、味道和口感
- 1、将小仔鸡洗净，剁成小块。用滚烫开水将鸡块焯3—5分钟(去掉鸡肉中血水并有除腥味的效果)，捞出后控干、备用;2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用;3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放...
- 小鸡炖蘑菇的口感特点
- 其次，小鸡炖蘑菇的口感醇厚。经过长时间的炖煮，鸡肉和蘑菇中的营养成分充分溶解在汤汁中，使得汤汁变得浓郁醇厚。每一口汤汁都充满了鸡肉和蘑菇的精华，让人回味无穷。而且，这种醇厚的口感并不会让人觉得油腻，反而有一种清...
- 小鸡炖蘑菇用的什么蘑菇
- 小鸡炖蘑菇用的蘑菇是榛蘑。榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋...
- 小鸡炖蘑菇如何烹饪口感绝佳?
- 选材：选择新鲜的三黄鸡或者农家散养鸡，肉质鲜嫩，味道更佳。蘑菇则应选择新鲜、肉质厚实的香菇或者杏鲍菇，这样的蘑菇口感好，香味浓郁。准备食材：将鸡肉清洗干净，切成块状；蘑菇去蒂，洗净备用。同时准备好姜片、葱段、...
- 小鸡炖蘑菇为什么是白汤?
- 适量 红蘑菇 适量 粉条 适量 辅料 葱 适量 姜 适量 配料 花椒、适量 大料、适量 桂皮、适量 香叶 适量 料酒 适量 老抽酱油、适量 糖、盐 适量 鸡精 适量 咸甜 口味 炖 工艺 一小时 耗时 普通 难度 小鸡炖蘑菇的做法...