- 速冻食品是以低温以极快的速度冷冻食品，缓冻食品是从常温逐步降温到低温，食品在冷冻之前，还有一段时间的温度变化期，还有变质的可能。速冻的食品几乎没有变质的可能，就连细菌等微生物都处于低温休眠阶段，所以比缓冻好多了，更多关于食品与健康养生的文章，可以看看 养生美食坊
- 因为速冻能保持食物鲜味，缓冻侧不能完全的保持!
如果你听过冷冻人（人类冬眠）
即在-500度将人体急速冻结各个器官，阻止器官的坏死现像，才能保证各个器官的正常
但如果由0度慢慢至-500度降温，那么器官就在这个缓冻期间坏死！
- 速冻食品有哪些,速冻食品的质量高于缓冻
- 因为速冻用的时间短，能及时锁住食品的水分及其他成分；缓冻就会使食品在缓冻的时间段里失去了某些成分，特别是营养成分，而且用时也较长。
- 速冻食品的质量高于缓冻食品吗,常见的速冻食物有哪些
- 速冻食物的质量不一定会比缓冻食物好。只是现代人生活节奏快，没有更多的时间来处理食材，速冻食物保质期长、处理起来又很方便，越来越多这样的速食被习惯快节奏生活的人接受，人们更愿意在家中存储速冻食物。2、为什么说速冻...
- 速冻与缓冻的优缺点
- 速冻的缺点：费用比缓冻高。缓冻优点：费用相对速冻低。缓冻缺点：在缓冻食品中形成的冰晶体较大，并且由于细胞破裂，部分食品组织也受到严重破坏。且冻结速度慢。食品冷冻保藏就是利用低温以控制微生物生长繁殖和酶活动的一...
- 为什么说速冻食品的质量通常好于缓冻食品
- 速冻食品是产品短时间经过冰晶区使产品冻结，当食用时，产品的品质没有太大的损失。速冻产品是未来一段时间食品发展的一个重要方向。一般速冻产品需要贮存在-15摄氏度以下的温度。保质期一般在6-18个月。缓冻食品，我没听...
- 冷冻食品时采用缓慢冷冻好还是速冻好?为什么?
- 速冻的好，还可以减肥。迅速冷冻使食物形成极小的冰晶,不严重损伤细胞组织,从而保存了食物的原汁与香味,且能保存较长时间。如何通过冷冻食品快速减肥 ：美国的研究者称，对于减肥者的饮食来说，食物的体积也是影响减肥效果的...