- 红茶按其制作方法不同,分为小种红茶,工夫红茶和红碎茶.
工夫红茶的外形紧结挺秀,有锋茵,白毫显露,身骨重实;茶汤汤色红艳,碗沿有明亮金圈或有"冷后浑"(乳凝现象);香气高锐,新鲜持久;滋味醇厚,鲜甜爽口.
小种红茶的外形颖长松散,叶肉厚实,色泽乌润;内质具有松木烟香和桂圆汤似的滋味.汤色红亮鲜活.
红碎茶的外形颗粒重实.茶汤入口后,舌面有浓厚感觉,滋味强烈有刺激性;汤色红,浓,亮,碗沿有明亮浓厚的金圈. - 大叶种红茶和小叶种红茶区别为：芽叶不同、叶片不同、栅栏组织不同。
一、芽叶不同
1、大叶种红茶：大叶种红茶芽叶重在0.4～0.5g，每0.11㎡采面上芽叶数应有200～250个。
2、小叶种红茶：小叶种红茶芽叶重在0.2～0.25g.，每0.11㎡采面上芽叶数要有400～500个。
二、叶片不同
1、大叶种红茶：大叶种红茶种叶片大而柔软，叶面的革质层也比较薄。
2、小叶种红茶：小叶种红茶种叶片小而脆硬，叶面的革质层较厚，叶片硬脆。
三、栅栏组织不同
1、大叶种红茶：大叶种红茶大叶种栅栏组织细胞内叶绿体较多，有60～100片层，光合速率较高，海绵组织比较多而松。
2、小叶种红茶：小叶种红茶小叶种栅栏组织细胞内叶绿体较少，有20～40片层，光合速率较低，海绵组织少而密。
参考资料来源：
百度百科——大叶种茶
百度百科——小叶茶 - 大叶种与小叶的差异
1、外形差异
小叶种叶片小而脆硬，叶面的革质层较厚。
大叶种角质层厚度为2—4μm，叶大柔软，且叶面的革质层则比较薄；中小叶种角质层厚度4—8μm。(注：μm=微米，1毫米=1000微米)
2、结构差异
大叶种细胞内叶绿体较多，有60～100片层，光台速率较高，细胞组织比较多而松，叶背的气孔大而细，叶色多带黄绿，叶尖较锐长，梗和节间长，单位叶片面积的气孔数较少，气孔的保卫细胞较大，蒸腾速率快。
小叶种细胞内叶绿体较少，有20—40片层，光合速率较低，叶背气孔多而密，叶色多浓绿，叶尖较钝。
大叶种茶树气孔密度约100个／m，最多为150～180个／m；中小叶种约200～260个／m。
3、芽叶重差异
从全国红绿茶产区的高产实例看，大叶种芽叶重在0.4～0.5g，每0.11m采面上芽叶数应有200－250个；中小叶种芽叶重在0.2～0.25g，每0.11m采面上芽叶数要有400～500个。芽叶平均重量，取决于茶树的种性，如云南大叶种在正常培育下，一般4Da～500个1芽2—3叶混合芽就有500g；而中叶类型的苔茶品种则要2000个才达500g，小叶类型的要3000个以上才达500g。
4、耐泡性差异
相比之下大叶种的海绵组织细胞较小，大叶种比小叶种茶更经久耐泡；大叶种与小叶种的化学成分也不一样，大的叶种茶所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈。而小叶种相比之下成分较少一点，滋味淡薄些，但香气更高扬。所以，云南大叶种最适制的茶类是普洱茶和红茶，而中小叶种则更适制绿茶和乌龙茶。 - 大叶种红茶和小叶种红茶区别为：芽叶不同、叶片不同、栅栏组织不同。
一、芽叶不同
1、大叶种红茶：大叶种红茶芽叶重在0.4～0.5g，每0.11_采面上芽叶数应有200～250个。
2、小叶种红茶：小叶种红茶芽叶重在0.2～0.25g.，每0.11_采面上芽叶数要有400～500个。
二、叶片不同
1、大叶种红茶：大叶种红茶种叶片大而柔软，叶面的革质层也比较薄。
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2、小叶种红茶：小叶种红茶种叶片小而脆硬，叶面的革质层较厚，叶片硬脆。
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三、栅栏组织不同
1、大叶种红茶：大叶种红茶大叶种栅栏组织细胞内叶绿体较多，有60～100片层，光合速率较高，海绵组织比较多而松。
2、小叶种红茶：小叶种红茶小叶种栅栏组织细胞内叶绿体较少，有20～40片层，光合速率较低，海绵组织少而密。
参考资料来源：
/baike.baidu.com/item/%E5%A4%A7%E5%8F%B6%E7%A7%8D%E8%8C%B6/3861504"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">百度百科——大叶种茶
/baike.baidu.com/item/%E5%B0%8F%E5%8F%B6%E8%8C%B6"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">百度百科——小叶茶
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