- 如今越来越多的人知道葡萄酒的好处，而且知道可以自己动手酿制葡萄酒，但大多数人并不知道，自己酿制的葡萄酒中可能隐藏着有毒、有害的物质甲醇、杂醇油。
据悉，通过对大量自酿葡萄酒样品气相色谱分析显示，样品中含有不同浓度的甲醇和杂醇油。部分样品中甲醇的含量超过国家葡萄酒中甲醇标准的400mg/L,甚至超过1000mg/L，杂醇油的含量也在1000mg/L以上。甲醇、杂醇油的产生主要来源于原料。一方面，葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇，发酵越彻底，甲醇含量会越高。另一方面，葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油。
自己酿造葡萄酒固然很实惠，但是如果家庭酿制葡萄酒过程还没有除去甲醇和杂醇油的工艺，大家在自行酿制葡萄酒和饮用时应该当心，避免此类有毒、有害物质对身体造成危害。 - 自酿葡萄酒可以喝，但要适量。过量或者卫生条件控制不好，则会危害健康。比如葡萄的种类、新鲜度、水质、温度不适宜；葡萄消毒不到位；存放时间太长，都会影响酒质，甚至危害身体健康。
自酿葡萄酒的注意事项：
酿造过程一定要注意容器和手要清洗干净，保证“无水无油”，否则会失败。
清洗葡萄后，一定要完全将葡萄风干，不能带有水分。
一次发酵要定期搅拌，让葡萄皮与酒体充分接触，促进发酵。
过滤澄清之后进入二次发酵阶段，容器一定要装满，否则容易氧化坏掉。
.如果想二次发酵味道好，可以加些许橡木片在里面，可以提香。 - 为什么自酿葡萄酒不能喝,喝了会中毒吗？反正我是不敢喝了
- 原因有三点：购买来的葡萄上可能有农药残留，直接连皮带肉捣碎做葡萄酒不健康；在酿酒的发酵过程中，可能会形成各类有害化学物质；自酿酒没有经过科学检测，很有可能会细菌超标，或含有某些致病菌。至于网友说的“长毛”，那是霉菌，有些无害，有些有害。
- 按葡萄酒酿造工艺要求规范酿造，家庭自酿葡萄酒可以喝。规范酿造包括：容器消毒、葡萄粒挑选、酿造温度控制、葡萄酒澄清分离、葡萄酒保存等等。
- 如果如果制作过程过程严格可以喝。
- 建议尽量不要喝，好些有害物质严重超标
- 可以，我家里就自己做，当然要有方法
- 能喝
- 能喝
- 不喝酿着晚啊！？
- 自酿葡萄酒能喝么
- 当然能喝。发酵过程没有杂菌感染，发酵使用的设备是食品级的，工艺控制得当，不会产生有害物质。就是因为微生物发酵，肉眼看不大，但是感觉得到。心理没底造成的。酿造葡萄酒方法：以10斤葡萄为例：10斤葡萄去梗，捏碎，加...
- 自酿葡萄酒能喝吗
- 回答：可以喝,我爸爸就是每年秋天自己酿葡萄酒,自己酿的普通酒颜色虽然不如卖的酒那么红艳,却是没有任何添加剂的健康酒哦。 加多少要根据您希望做成多少酒精含量的酒,以及您的葡萄本身的含糖量来定:通常17克/升的糖...
- 自酿葡萄酒到底能不能喝
- 自酿葡萄酒可以喝，但要适量。过量或者卫生条件控制不好，则会危害健康。比如葡萄的种类、新鲜度、水质、温度不适宜；葡萄消毒不到位；存放时间太长，都会影响酒质，甚至危害身体健康。葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部...
- 自酿的葡萄酒能喝吗?经过发酵的听人说会有毒是真的吗
- 可以喝，因为葡萄不一样所以在酿造时需加入糖。我妈经常自己酿
- 自己酿的葡萄酒能不能喝?
- 当然是可以喝的了，爸爸每年都会自己制作葡萄酒呢，回家的时候会陪爸爸喝一杯，觉得爸爸酿的葡萄酒很好喝，超级喜欢。