- 颜色红而清亮，稍微有点氧化，可以喝，但味道有点酸，不是太好喝。
- 不要喝。葡萄酒发酸了很可能是因为自家酿酒未经杀菌过程造成的。未经杀菌的葡萄酒在氧气的作用下，酒精会与醋酸菌反应生成醋酸，因此建议不要喝了。
不过，在适当的情况下，可用于洗手或洗脸，因此葡萄酒中的单宁对粗大毛孔收缩、绷紧而减少皱纹, 使皮肤显出细腻。
拓展资料：
医学研究表明：葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。
已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可。据专家介绍：树龄在25岁以上的葡萄树树根在地下土壤里扎根很深，相对摄取的矿物质微量元素也多，以这种果实酿造出来的葡萄酒最具营养价值。
贮酒的环境，最好不要有光线，否则容易使酒变质，特别是日光灯容易让酒产生还原变化，而发出浓重难闻的味道。
参考资料：妙用过期葡萄酒_葡萄酒杂谈_红酒世界网
葡萄酒_百度百科 - 颜色红而清亮、变酸说明开始氧化变质，但不是通常所说的不能饮用的变质，是指在醋酸菌的催化作用下，反应生成醋酸，还是可以喝，只是口感不太好了。
葡萄是微生物发酵食品，变酸说明感染了其他产酸菌种，如醋酸杆菌，乳酸菌等。醋和酸奶虽然是合理利用他们产生的，但是这种条件下产生的代谢产物可不保证无害，所以要看情况而定。
需要提醒的是，放置时间太久的，明显味道变化的就不要喝了，免得伤害身体。 - 第一种情况通过处理，葡萄酒可以继续饮用：降酸。可以采用物理降酸（静置保存一段时间），化学降酸（加入类似碳酸氢钾物质），生物降酸（葡萄酒继续发酵）等多种降酸方法。
第二种情况，葡萄酒不能再喝了。【摘要】
自酿葡萄酒变酸可以喝吗【提问】
您好，自酿葡萄酒变酸的原因有两种：其一，尖酸，是由于葡萄自身成熟度不够，酿成的葡萄酒喝起来有酸味，口感不好，可以通过多种方法降酸。其二，醋酸，由于酿制方法不当，保存不当，酒精反应变成了醋酸，这种情况下葡萄酒基本就不能喝了。【回答】
第一种情况通过处理，葡萄酒可以继续饮用：降酸。可以采用物理降酸（静置保存一段时间），化学降酸（加入类似碳酸氢钾物质），生物降酸（葡萄酒继续发酵）等多种降酸方法。
第二种情况，葡萄酒不能再喝了。【回答】 - 生物老师教我们说：酵母菌在有氧的情况下为我们生产酒精，无氧时为我们生产醋酸。那么恭喜你得到了果醋，并请你放心饮用，如果味道不好还可以放点糖调味，营养丰富同时酸甜可口，冷藏后效果更好！
- 你比较容易在国内见到的品种
譬如说解百纳、黑品诺、梅洛等等
这些都是专门酿酒的葡萄品种，挺不错的 - 糯米酒如果变质会在表面起一层白色泡沫物体，只要是没有这种东西或气味不发酸都可以喝乾杯网上有很多关于葡萄酒的小知识|所有的葡萄酒也是原装原瓶从国外进口的|你可以多来了解了解
- 1）你的米酒拌曲的温度太凉或容器有油污或感染了乳酸菌或酒曲质量差，导致酸败，最好不要喝了。2）米酒一次喝不完要在冰箱内冷藏，否则继续发酵成黄酒了。湖北美尔滋食品有限公司米酒工程师解答。乾杯网上有很多关于葡萄酒的小知识|所有的葡萄酒也是原装原瓶从国外进口的|你可以多来了解了解7
- 其实你刚刚已经回答了自己的问题。“没法喝”。
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- 变味了那还是不要喝了，自己的安全重要啊。
- 你这青梅酒是发酵的吧，浸泡的就不提了。白酒浸泡不会发酸的。黄酒浸泡的倒是会发酸的。
如果黄酒浸泡的时候不酸，像你说的那样三个月后发酸的，那就倒掉吧。染菌了。
如果是发酵的，我不知道你自制的青梅酒加了多少糖，主酵期是多长。头一二个月不酸，估计你发酵完全。后面发酸如果是酸味比较刺鼻，那是醋酸菌发酵，基本上的结果也是倒掉。如果仅仅是口味有点变酸，那是乳酸菌发酵，幅度不很大，可以密闭加热一下，再用冷水冲凉。如果酸度很大，还是倒掉吧。 - 能，只是味道变了，质量还没变。
- 自酿的葡萄酒酸了不能喝，可能里面的果肉已经变质，产生了有毒物质，食用后对人体有害，有安全隐患。
自酿的葡萄酒为什么变酸，有以下三种情况:
1、发酵时间太长，发酵过了头，变成了一桶酸溜溜的葡萄醋了。
2、变浑浊了并且有苦味，原因是被杂菌污染，酒液变质了。
3、已经被过度氧化了，已经过了适饮时间段，如果不苦，不浑浊，还是能喝，当成醋喝即可。
如果是变成醋，或者适饮期，液体还是很澄清的，如果不想浪费，就加点糖，当成自制醋饮料喝了；如果是已经浑浊、变味道了，建议倒掉吧，万一喝了中毒，就得不偿失了。
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扩展资料：
1、买来葡萄后最好不要洗，如果实在不放心可以用水整串淋洗。因为土法酿制发酵是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物发酵，要洗也千万不能用手、刷子“穷”洗，更不能用洗净剂、高锰酸钾等消毒药品。要最大限度保证微生物成活，然后用洗净的手将葡萄尽量撕揉碎，连皮、籽一起装罐。
2、容器一定要洗干净，最好用凉开水清洗，葡萄在酿制过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等，但可以接触干净的不绣钢制品。
3、在发酵时，发酵器的盖子一定不要盖死，防止爆炸。
4、糖不要多放，那样会影响发酵过程，产生我们不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在发酵完成后饮用时加糖。
5、最好用冰糖，冰糖气味甘平，益气润燥，清热，纯净、杂质少、口味清甜，酿出红酒口感更好。
6、自酿酒一般保质期不超过两年，所以成酒后尽量快喝，不易久放。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E8%87%AA%E9%85%BF%E7%BA%A2%E8%91%A1%E8%90%84%E9%85%92/1112288#5"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">百度百科--自酿红葡萄酒
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- 请问自制葡萄酒变酸了还能食用吗?有葡萄醋的说法对吗?谢谢!!!
- 变酸了一般是由于放置时间过长或密封不好，酒精氧化生成醋酸，也还是可以喝，但酸度太突出，味道不好。过度氧化的红酒，确实是可以当做葡萄酒醋来用的，并且是很好的烹饪作料。
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