- 1、大红袍
武夷岩茶产于闽北“美景甲东南”名山的武夷山，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。中国十大名茶之一。
2、金骏眉
金骏眉首创于2005年，是在武夷山正山小种红茶传统工艺基础上进行改良，采用创新工艺研发的高端红茶，它的诞生填补了国内市场无高端红茶的空白，其名寓意：希冀金贵之茶犹如骏马奔腾般发展。
金骏眉原料产自武夷山国家级自然保护区内方圆565平方公里的原生态茶山，手工采摘后由茶师精心制作，每500克金骏眉约需6～8万颗芽尖。
3、正山小种
正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。首创于福建省崇安县（1989崇安撤县设市，更名为武夷山市）桐木地区。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。
4、清明粿
清明粿是由糯米和粳米制作而成的汉族小吃。主料是粳米，辅料则是以炊熟的香菜干为主，配之肉丝、香菇丁、嫩笋碎等等。根据味道可以分为甜，咸，根据馅又有多种，绿豆馅，花生馅，花生番薯馅，糯米馅，蔬菜猪肠馅等等，妇女老少均喜爱之糕点。
5、光饼
光饼用面粉加少许食盐烘制而成的饼类食物，直径约6厘米，中间带有穿孔，食之香脆可口。光饼还有另一种类型，即改盐为糖，形状也比咸饼大一倍，被称为“征东饼”。 - 武夷山的特产还是蛮多的
像是板鸭，光饼，清明粿，大红袍，熏鹅，红菇，五夫里泥鳅，武夷味精，蕨菜
板鸭在新百佳超市对面有卖
熏鹅就是岚谷的，到三湘买会比较好吃，德克士斜对面有一家，火车站外面也有一家，他们家的卤味都还不赖
光饼到和平路就有，新百佳门口也有一家，小小的门面
清明粿只有和平南路的街口有俩夫妻在卖，味道很好
红菇大街上看到的一般是假的，只有武夷山当地一些人家里会有，比较难买到
五夫里泥鳅，味道特别的好，野生的，要有认识的人才能买到
武夷味精还是能在超市买到的，是用当地的大米制作，味道不赖
蕨菜是当地普遍的野菜，到处都能看到，一把只要一元，不要被骗了
大红眼睛鱼是九曲溪特有的，不过有政策明令禁止捕捉，餐馆一般是假的，要到大酒店才能吃到
蛇肉也是当地特有的，不过一般会给你换成菜花蛇，要小心不要被骗
竹笋当地很多，味道很好。 - [武夷山特产]
武夷四宝—东笋南茶西鱼北米
东笋产于武夷山市东路的上梅乡金竹、首阳村一带。那里的竹笋质嫩、色白、清脆、味甜，没有一般竹的特殊"泥味"。一道鲜笋片打汤，味道美极了。南茶盛产于武夷山市南路的武夷镇、星村镇，特指武夷山风景区内的天心、慧苑、桂林、马头等村落。该地茶叶通称"武夷岩茶"，名扬海外。武夷岩茶有"岩骨花香"之称，香、味两绝。"武夷肉桂"、"武夷水仙"、"大红袍"属佼佼者。西鱼指武夷山市西路的洋庄乡区域河流，尤其是在西际、坑口支流中的河鱼。烹调鲜鱼时不用加食油或其他佐料，下几粒食盐即可，吃起来肉嫩味甜。北米产于武夷山市北路的吴屯、岚谷两乡，当地的大米粒大、色好、味香、饭多。北米之好与当地高山地区特殊气候相关，城里人争相购买。 - 特产我不知道是什么，
可我喜欢武夷山的 熏鹅，我也就吃一家不知怎么说地址，因为那条街有几天名字和他一样的，都说是岚谷正宗熏鹅 ，还有他们那有菇类
还有就是他们家的茶 这是是亲戚来会送我们的东西 - 大红袍，果断的，还有熏鹅啊。。。火车站的熏鹅不错。。。呵呵。。
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