- 材料
五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml
做法
准备工作：猪肉切成30mm x30mm方块，大葱切长段，生姜切片。
制作方法：
1.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。
2.锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。
3.至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。
4.先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
5.煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。
6.加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。
7.加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。
8.约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。 - 红烧肉是一道家常菜，主要材料是五花肉，其中含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并可以提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，但肥胖、血脂较高者不宜多食。具体做法如下：
主料：
带皮五花肉400克；
辅料：
食用油10毫升、盐10克、味精3克、料酒20毫升、姜汁2毫升、生抽15毫升、
、老抽5毫升、红糖8克、肉蔻2个、桂皮5克、川椒2个、香叶3片、八角3个。
具体步骤：
1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出；
2.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分；
3.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡；
4.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味；
5.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出；
6.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可。
注意事项：
1.熬糖色时用中小火熬制；2.煸出的油倒出，这样做出的红烧肉肥而不腻 。 - 简单几步教您做出好吃的红烧肉
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- 亲亲，这是家常红烧肉的做法步骤哦：
1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；
2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。【摘要】
家常红烧肉简单做法【提问】
亲亲，您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~【回答】
亲亲，这是家常红烧肉的做法步骤哦：
1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；
2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。【回答】 - 美味红烧肉
主料：
五花肉，葱，姜，草果，八角
辅料：
生抽，料酒，酱油，姜，五香粉，盐，油
操作步骤：
1。葱切段、草果刀背拍裂，其它香料准备好。
2。三层五花肉切成2-3厘米大小的方块，入凉水中加入白酒浸泡1小时左右。
3。沥干水份。
4。锅中入少量油，加入五花肉炒至出油，肉变得很紧致。
5。加入葱姜蒜和香料炒出香味。
6。加入生抽和老抽炒匀。
7。倒入1小碗开水，水量以没过肉为准。
8。盖上盖子大火烧开小火焖1-2小时，至水份收的还有一点点时下入冰糖，直到水份快收干即可出锅!
最后做饭网提醒大家，冰糖加入后就不要用力翻动，别把肉都翻烂了，晃动锅子就可以了。 - 1.买来的整块五花肉，先飞下水（感觉肉周围变色就行了），捞出不烫手后切成方块
2.继续飞下水，我飞水的时候在里面加了料酒和姜片，小葱正好有所以也加了
3.捞出上面的浮沫
4.把肉倒出来沥干水分（姜片那些就不要了）
5.准备好葱段、八角、姜片和干山楂片
6.锅内放点油，薄薄一层即可，小火加热
7.加入冰糖，小火慢慢加热，你会发现冰糖融化并且出现焦糖色，继续加热到冰糖还剩余一部分小碎粒，立刻关火，如图
8.耐心等待，可以用手感受下锅上方的温度，感觉不太热了，再下五花肉（如果你不怕被溅，也可以趁热加入，反正我是不敢的……）
9.再次开火加热，用锅铲炒五花肉，让糖色慢慢裹在肉上
10.倒入准备好的八角、姜片、干山楂片和葱段，炒一下，再倒入开水基本没过肉，加入料酒、酱油、生抽大火煮开，此时可以自己试下味道
11.然后把肉皮朝下，放入砂锅内，锅里的汤汁也一起倒进砂锅，大火煮开后转小火40分钟
12.再把肉翻过来，肉皮朝上，继续煮40分钟左右，煮到汤汁浓稠即可
13.自己可以焯烫点小青菜，出锅装饰下 - 红烧肉怎么做好吃？首先五花肉放进锅中然后加料酒，煮出浮沫冲洗干净即可。然后下锅煸出多余油脂，然后加水磨过食材，下红烧料小火慢煮三十分钟即可。
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- 1、备好所有材料，五花肉洗干净切成小方块。2、凉水把肉放进锅里焯水后捞出冲净备用。3、锅里放油，放入白砂糖炒成焦糖色。4、锅中倒入五花肉，开大火快速翻炒肉块，使之均匀的上色。5、把所有的香料放进去，倒入一点...