- 油炸臭豆腐，为湖南有名的汉族传统小吃，具有远处闻起来臭，吃起来香的特点。
制作材料：
主料：豆腐(北)1000克
调料：植物油100克,辣椒油50克,酱油50克,味精2克,香油25克
特色：闻起来臭，吃起来却香，外焦里嫩，香辣味美。
做法：
1、将青矾放入桶内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐，浸泡2小时后捞出冷却；
2、再放入卤水中，主要还需看胚子的软硬，硬的可多泡一下，轻的则少泡一些时间；
3、卤好后取出，用冷开水稍洗一下，装入筛子内沥干水分，洗后的水留着继续洗，洗到水浓时倒入卤水内；
4、辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁；
5、将油烧沸，卤好的豆腐逐块下入油锅，炸约5分钟，成外焦内嫩捞出；
6、沥油后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼，将兑好的辣油汁调匀，淋在豆腐眼内即成。
- 卖臭豆腐一天赚多少钱
- 每天卖七八十份臭豆腐，就能赚300元左右，月收入能接近万元。此外卖臭豆腐前期投资成本极低，主要在于小吃车和原料的购买，预计花费5000元，要是在小吃街或夜市等地方摆摊，还需要一定的摊位费，但是前期投资一万元完全可以经营...
- 臭豆腐创业项目真的很赚钱吗?
- 臭豆腐这个创业项目虽然规模很小不是什么大买卖，但也是比较赚钱的，靠着臭豆腐这个创业项目养家糊口发家致富的创业者不在少数，甚至还有的把规模做大创造了小吃创业的神话。臭豆腐这个创业项目之所以赚钱，首先是和其市场需求...
- 卖臭豆腐根本就不赚钱
- 你好，卖臭豆腐不是不赚钱，而是你的销售量太小了就不赚钱，如果吃的人多销售量大，你就能赚到钱，你要选择一个人多的地方去卖臭豆腐，因为臭豆腐还是有很多人吃，但是人口密集的地方吃的人更多，你销售量更大就能够赚...
- 做臭豆腐赚钱吗?
- 臭豆腐的利润还是比较大的，净利润百分之50以上，不过要选好在哪卖，我说说我们那吧，我是潍坊的，在潍坊泰华的步行街上，有很多卖小吃的，其中一个卖臭豆腐的我去买过和他们聊天，他们说一年收入能卖上80万以上。
- 地摊经济现在这么火,大家觉得去卖臭豆腐怎么样?
- 最后还有一种臭豆腐是裹面包糠炸出来的，在我们这边的市场经常见到有卖，一块正方形的臭豆腐一分为二，卖的话1块钱4个这样被切出来的三角形豆腐块，也就相当于2块完整的臭豆腐，利润还是可以的，这种臭豆腐是撒干料吃的...