- 海丰小吃,甜、咸各有许多款式,常见的有油麻糊、豆花、豆浆白果羹、地豆羹、三豆汤、蛤春丸、狗毛糕、草粿、鱼粥、虾粥、肉粥、甜酒糟等。
具体如下:
1、 小米
海丰最有名的小吃,选用上等的蕃薯粉、精选的五花肉、大地鱼粉、盐、糖、等配料,经传统的工艺制作而成的饺子,海丰方言叫“饺子”。
2、牛肉饼
选用新鲜的牛腿肉,加上适量的配料,经传统的手工制作而成。海丰牛肉饼不同于牛肉丸,不是圆的是扁扁的。海丰的牛肉饼吸引人的关键就在于它的汤,其诱惑人的全部功夫就在于它的一碗汤。牛肉饼汤,手打牛肉Q弹很香,汤里放胡椒面,具有驱寒去湿热的功效。
3、菜稞
选用刚刚收成的早稻的粘米打磨成米浆,用温水搅拌均匀,在火锅中煮成糕状,用手指一按不粘手,用手搓揉,成为很有弹性的垛皮。放置盘中蒸成八成熟取出制成粿皮,然后包上备好的馅,用手工精制而成一个个小船似成形蒸熟。一般来说,蒸熟便可吃,也有的人讲究一点,蒸后又煎。 - 一)名吃①菜茶
菜茶,每年总有某些节日是需要炒几盘菜茶自用或待客的,将多种蔬菜肉类各自炒熟再糅混,盛以瓷碗,猪
骨汤佐之,再加添炒米或花生,是个多而难饱的好食,一般人三五七碗不在话下,多者十数碗。
菜茶是我喜欢的家乡小吃,它在选料、做法上都十分讲究,所以只有在家乡才能品出其真正的风味
。所以每次在家,俺妈都会为我炒上一盘菜茶,让我一次撑个够!
菜茶的好吃与否还与汤有很大联系,我每次都要等到汤熬到发白浓香时才开始正式吃(之前是小尝则止
)。当然,炒米和花生这样的佐料也是不可或缺 .
二)名吃②—狗毛糕
每次回家,一定会去吃一碗阿姨的狗毛糕。记得第一次吃好像是小学五六年级,一帮好朋友,都在传说
东门头阿姨的狗毛糕最好吃,于是便有了第一次深刻的印象。
阿姨的狗毛糕以脆、爽、清甜出名,原因是是她家选料上乘,做法精致,服务热情。现在,阿姨好像也
很少出来经营了,我常见的是她儿子。打碎狗毛糕的也不再是两把绑在一起的小刀,而换成搅拌机了。以前
的钢碗,如今也用了塑料杯子替代,有的还会加入所谓珍珠。可是,我还是很怀念以前的不锈钢碗,还有小
刀划开狗毛糕时与钢杯相碰的声音。呵呵,现在的狗毛糕都要掺很多鸽春丸的了,而且拍的时候狗毛糕都沉
到底下去了。
三)名吃③猪肠粉
海丰中学湖边那里的一间和华泰路小桥前面一点.这两家最好吃拉..
(四)名吃之三④——小米
呵呵,看到了吧?知道是什么了吧?
对了,这就是有名的海丰小吃——小米。
最喜欢打开锅盖的那一刻,热气腾腾,馨香扑鼻,一颗颗饱满而晶莹的小米如黑珍珠般,光是看就让人
流口水了。
小米加蚝油是我的最爱,这不同于牛肉饼加辣椒酱,但一样让我百吃不厌
五)名吃⑤——牛肉饼
红城电影院门口有着不少摊档,据说那里的小米和牛肉饼是比较好吃的。海丰人都喜欢在家乡吃牛肉丸
,牛肉饼,也许诱惑人的全部功夫就在于它的一碗汤。
最靠里的那家小米店老板似乎叫老肥,听不少人说过他家的小米最好吃。我举着相机拍照时,老板笑问我拍来何用。我说放到网上帮你做广告啊,他憨厚地笑了。相片中这锅骨头汤是吃牛肉饼的最佳搭配,少了,就无香可谈了。而牛肉饼要是忘了放葱,便无色可说。在面前摆上一碗色香味俱全的牛肉饼,估计没人
可以拒绝。哈哈...
还有个地方,就是富之城酒店斜对面那间也很好吃.最近发现滴..
六)名吃⑥ 层糕果,以前最喜欢拉..泡蜗油~~。
七)名吃⑦一—薄饼
在东门头有一家薄饼店,店老板娴熟的手法,店里围坐的热闹顾客。有人在看做薄饼,那柔软细白的面
团,到了他们手中总变得妖饶多情。面团与铁锅刹那的接触,就完成了一次美丽的变身。裹以甜或咸的馅料
,于是成了丰富可口的美食。只有经过火的炽烧,才有这番坚韧。
八)名吃⑧粿条粉
以前早餐最常吃的粿条!里面有放牛肉、葱花油、热狗…
睇过之后大家系埋好想食咧,有机会过来我就带你去吃啦... - 海丰的特色小吃挺多的,菜粿,小米啊,三角饺啊,肉饺,冬节鸽,咸茶什么的,不过这些比较适合趁热吃的,冷掉就不好吃了,不过有一些特产零食可以方便携带的,辣贝虾啊,汕美咸茶,像奶茶一样方便,热水一冲就可以喝了,这些在网上都可以买到的,很方便。
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