- 不能。食用油在超过180℃的高温作用下，会发生分解或聚合反应，产生醛酮、低脂肪酸、氧化物、环氧化物等许多对机体有害的物质，油温愈高，反复高温的次数愈多，产生的有害物质就愈多。 这些物质中，有的可能挥发污染空气，人体吸收后会造成危害；也可能置留于油脂中，经口食入会引起严重后果，轻则能破坏人体的酶系统，使人产生头晕、恶心、呕吐、腹泻、呼吸不畅、心率减慢、血压升高、四肢无力等症状。长期食入高温油还可能致癌。
所以，油加热的时候，与时间的长短关系和加热的温度都有关，加热时间越长，加热的温度越高，产生的有毒物质越多。 - 什么油都不易多次高温熬过再食用 一次可以
- 菜籽油事先煎好,做菜的时候再热一下,再炒菜好吗?
- 也可以，但最好用的时候在煎。
- 生菜籽油为什么要高温烧一下?
- 菜籽油虽然好吃，但是油烟对人体有害，用菜籽油炒菜最好是热锅凉油，尽量少用它炸东西，否则油烟太大，吸入体内对身体不好。不用菜籽油炸东西，因为菜籽油在高温条件下容易产生有害物质，而且一次炸东西用不完还可能继续使用，...
- 我用的是农村自家种的菜油,每次炒菜都会有很大油烟,就想请问可不可以一次把油热熟了存放再用,有没什么
- 压榨好了就可以保存了，不需要再加热什么的，放在不要太潮或太热的地方，炒菜之前先将油烧热，冒点烟没事。最好弄个油壶，要用的放在外面，不用的藏好，密封好。希望对你有帮助。
- 菜籽油能高温煎炸吗?
- 但菜籽油一般不建议高温油炸，因为菜籽油中含有一定量的亚麻酸。富含亚油酸的植物油不适宜作煎炸用油，如红花油、葵花油富含亚油酸，在高温下同样会加速氧化反应，产生对身体健康有害的过氧化物和反式脂肪酸。菜籽油食用注意...
- 菜籽油烧开然后冷却再炒菜好吗
- 可以的，只是第一道必须要烧开，生香油吃了会拉肚子。不过建议最好还是油开了再炒，有备无患嘛