- 严格的说，北京菜没有形成菜系。因为在明清时代，鲁菜菜系就已形成，而且已经覆盖北京，明朝初期的时候，北京地区比较荒蛮，人口很少。明朝朱棣迁都入京后，鲁菜逐渐成为宫廷主体。到了清朝。鲁菜到达鼎盛阶段，已经全覆盖京城地区，可以说北京饭馆的菜，就是鲁菜，或者说是从鲁菜演变过来的，跟鲁菜区别不大！
菜系的形成，受历史文化、地理气候、物产资源、饮食习惯影响很大，北京不具备以上条件！ - 因为京菜属于鲁菜。就像重庆菜为什么没列入八大菜系，因为重庆菜属于川菜
- 因为不好吃！！！！！
- 北京菜,为什么没有进入“八大菜系”?
- 因为北京菜是集齐了各大菜系的有点，正所谓集百家之所长，取其精华，以之后形成的一种菜系，但却是没有形成属于自己独特风味的一种菜系，所以没能进入八大菜系。能够进入八大菜系之一的，都必须自成一派，有自己风格独特的...
- 北京菜为什么没有进八大菜系
- 最主要的原因就是北京菜品种的多样化，汇集了众家之长，品种虽然非常多，但没有形成自己独特的风味。所以，没有被纳入到着名的八大菜系中。然而，现实生活中，有人将北京菜列入了八大菜系中，其实这并不准确。因为如果要形...
- 八大菜系怎么没有京菜?
- 其中并无北京菜。究其原因，主要在于北京菜品种复杂多元，兼容并蓄八方风味，名菜众多，难于归类。全国各地的风味菜，多年来在北京汇集、融合、发展，形成独特的京菜。过去北京有皇家、王公贵族、达官贵人、巨商大贾和文人雅...
- 中国八大菜系为什么没有北京的京菜?背后有什么特殊的原因吗?
- 没有北京菜的最主要原因可能就是因为北京是一个非常特殊的位置，背后特殊的原因就在于在古代的时候，北京就是非常重要的地理位置也是国家的首都，所以在当时的北京更加有名的菜肴都是会送到皇帝面前的。
- 中国菜有几大菜系,北京菜算吗?
- 中国有八大菜系，北京菜虽然有名，但没有归到八大菜系中。我国是一个餐饮大国，美食众多。由于我国饮食文化博大精深，所以形成了八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、湘菜、苏菜、徽菜、闽菜、浙菜。不同的菜系满足了不同人的味蕾。