- 蛋炒饭是常见的一种家常菜美食，它的主要材料是用煮好的米饭、自选一些菜品、鸡蛋爆炒做成。
要想吃到好吃的蛋炒饭，重点在于蛋和饭的比例，一般来说，一个鸡蛋就配一碗饭，打蛋的时候要顺着同一个方向去打，完全打均匀。
我认为蛋炒饭最好吃就要用隔夜饭（剩饭），因为新蒸熟的米饭，水汽足，也粘，不容易炒散，而隔夜饭的会相对比较干爽。
小贴士：
1、炒米饭时，先给剩米饭淋一点水，炒的时候就不会太干。配料、鸡蛋、米饭的比例要把握好，菜太多，会变成炒菜而不是炒饭了。
2、葱花不能炒太久，否则就蔫了，也不香了。
- 黄金蛋炒饭的做法
- 8、关火，找一个小碗将米饭盛入碗内压实，倒扣在盆内，上面撒上小葱花，摆好造型，这样一份黄金蛋炒饭就做好了。9、大功告成，黄，白，绿，三色搭配，是不是非常有食欲啊。
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- 黄金蛋炒饭的做法
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