- 用料
里脊肉 150g
虾仁 150g
干香菇 3~4朵
蒜 1瓣
淀粉水 淀粉7.5mL水20mL
盐 糖 胡椒粉
蜂巢芋角的做法
香菇用水泡发，去梗之后切成小丁﹔猪肉与虾仁都切成小丁﹔蒜拍扁切末。炒锅加热2大匙油，放入蒜末炒香，加入肉丁、虾仁与香菇拌炒至熟，加入所有调味料，炒匀，熄火待凉。
芋头切成约1公分厚的片状，排在大锅里或是蒸笼隔层上（让每片之间有空隙、尽量不要重叠），蒸至熟透，趁热取出压碎备用。
把320mL开水冲入澄粉中搅拌，大致拌匀成透明粉团状，稍微降温后，把粉团揉入蒸熟的芋头中，揉至看不出粉粒，再加入猪油、小苏打、盐和糖拌揉均匀即可。*搓揉的过程中还会发现一些小的芋头硬渣，如果压不散，就挑出来丢弃。
把芋角皮粉团搓成圆球状然后等切成4份，每份再搓成长条并分切成6等份，取一份粉团来搓圆、按扁、包馅，用两手的掌心合拢收口，再修成榄形即可。
油锅加热炸油，把芋角放入炸篱，一起放入炸油中，炸至表面上色并出现蜂窝状酥皮，沥油后，放在吸油纸巾上即可。 - 用料
里脊肉 150g
虾仁 150g
干香菇 3~4朵
蒜 1瓣
淀粉水 淀粉7.5mL水20mL
盐 糖 胡椒粉
蜂巢芋角的做法
香菇用水泡发，去梗之后切成小丁﹔猪肉与虾仁都切成小丁﹔蒜拍扁切末。炒锅加热2大匙油，放入蒜末炒香，加入肉丁、虾仁与香菇拌炒至熟，加入所有调味料，炒匀，熄火待凉。
芋头切成约1公分厚的片状，排在大锅里或是蒸笼隔层上（让每片之间有空隙、尽量不要重叠），蒸至熟透，趁热取出压碎备用。
把320mL开水冲入澄粉中搅拌，大致拌匀成透明粉团状，稍微降温后，把粉团揉入蒸熟的芋头中，揉至看不出粉粒，再加入猪油、小苏打、盐和糖拌揉均匀即可。*搓揉的过程中还会发现一些小的芋头硬渣，如果压不散，就挑出来丢弃。
把芋角皮粉团搓成圆球状然后等切成4份，每份再搓成长条并分切成6等份，取一份粉团来搓圆、按扁、包馅，用两手的掌心合拢收口，再修成榄形即可。
油锅加热炸油，把芋角放入炸篱，一起放入炸油中，炸至表面上色并出现蜂窝状酥皮，沥油后，放在吸油纸巾上即可。 - 蜂巢芋角的做法
介绍：蜂巢芋角属广东风味小吃，但流行面很广，广西、海南皆盛行，用芋泥做皮，包制成三角形，故名芋角。芋角以广西荔浦所产的香芋制品最佳，故又名荔浦芋角。因为荔浦香芋声誉颇响，所以芋角在茶市倍受客人的喜欢。蜂巢芋角的特色：色泽金黄，表层小眼密布，状若蜂巢，外皮酥脆，肉层软滑，馅有微汁，鲜香味美。教您蜂巢芋角怎么做，如何做蜂巢芋角1.将干淀粉加沸水烫熟，加人熟芋泥中，再加白糖、精盐、胡椒粉揉匀，然后加人适量熟猪油，反复折叠按压至匀。
2.把用来制馅的各种原料均切成小丁，然后在油锅内放入瘦、肥肉丁和虾肉丁、冬菇丁、叉烧肉丁、鸡肝丁同炒，烹入料酒，加精盐、白糖、酱油、味精、胡椒粉、芝麻油、清汤烧开，加入湿淀粉勾芡，再加入少量鸡蛋液、花生油，炒匀即为馅料。
3.将芋泥面团分成小剂，压扁，包入适量馅料，捏成角形。
4.锅内加入花生油，烧至六七成热时，下入生芋角炸至金黄色熟透即成。蜂巢芋角的制作要领：1.皮面要叠匀，使芋泥、熟淀粉充分融合；
2.炸制时，火不宜太旺，以免炸裂漏馅。
- 蜂巢芋角的做法,蜂巢芋角怎么做
- 蜂巢炸芋角的做法步骤 1. 将芋头洗净，削皮后取150公克蒸熟，加入熟澄面搅拌均匀，再加入调味料拌匀，最后加入猪油，搅拌均匀后放入冰箱冷冻，即为芋头面团。2. 把内馅材料用滚水汆烫过。起油锅，将汆烫过的材料加入调味...
- 芋角皮怎样才起蜂窝
- 1. 芋头洗干净去皮切小块蒸熟压烂成泥。2. 按1︰1加入开水烫熟的澄面。3. 加入猪油、适量的绵白糖，揉透备用。4. 将夹心五花肉、虾仁、泡发好的香菇、胡萝卜切小粒，葱切葱花备用。5. 热锅起油，下五花肉粒煸香，...
- 蜂巢香芋角属于哪里的特产
- 做法：1.澄面200克加滚水搓匀成熟澄面，加入芋茸、臭粉、五香粉、猪油、糖和盐搓匀，最后加入100克干澄面再搓匀成芋角皮，待用。2.猪肉切粒，鸡蛋打散，
- 蜂巢芋角的制作方法是什么?
- 炸制：**在锅中倒入足够的油，烧至五成热。将裹好的芋角放入油中，小火慢慢炸至金黄色，表面呈现出蜂巢状。沥油：**炸好的芋角捞出，放在厨纸上吸去多余的油。装盘：**将炸好的蜂巢芋角摆放在盘子里，可以搭配...
- 蜂巢秋芋角炸出来很软?甚至在炸的时候会散掉?芋茸和澄面雕制的时候要光滑成团吗?
- 1、肉馅：瘦肉碎、香菇碎、葱花，加调料拌好炒熟即可（馅料可以自行配搭）。2、50克熟澄面：25克澄粉＋25ml沸水，拌匀即可3、油炸时火候要掌握好，下锅时要用中上火，火猛就不会起蜂巢，火慢角身会松散。材料（12只）...