- 生肉加醋饭叫寿司，，只有生肉叫刺身，，生肉不新鲜啦加面粉酱料炸一下叫天妇罗，，在铁板上煮东西叫铁板烧。。大豆发酵的好的叫纳豆，，时间久啦过期啦可以做成味缯汤。。萝卜腌一下叫大根，，桂林米粉他们叫乌冬，，
还有就是拉面啦 根据各地的浇头的不同分成很多种类的拉面 ，，，有东京拉面札幌拉面 博多拉面等 - 日本美食推荐：
1、日本烤肉：把切好的牛肉放在炭火上烤制，火候讲究，烤熟后蘸烤肉专用的酱汁食用，肉香回味无穷。一般的日本烤肉套餐有牛里脊肉、牛排肉、口条、蔬菜、色拉、牛肉拌饭、朝鲜冷面、米饭等。高级烤肉店还提供入口即化的雪花牛肉如神户牛、松阪牛等高档牛肉，价格不菲。
2、日本料理：日本是一个海产丰富的海洋国家，所以料理多以生鲜为主，寿司、生鱼片、会席料理、天麸罗、鸡肉串烧、牛肉火锅、烤肉、铁板烧、日式甜点、拉面、鳗鱼饭等，夹着生鱼片的寿司是日本国内最受欢迎的食物，保持食物原味的日本料理，以清淡为主，食物的形状、排列、颜色搭配非常精致，犹如一道风景画，初到日本的游客往往不忍下箸破坏那份美丽。
3、日本寿司：又名“四喜饭”，种类多样，是日本料理中最具有代表性的料理之一。金枪鱼（鲔鱼）寿司、鲷鱼寿司、竹夹鱼寿司、鲭鱼寿司、生虾寿司、海胆寿司、章鱼寿司、海蟹寿司、鱼子寿司、鸡蛋寿司等，都是颇受旅客喜爱的美食。
4、荞麦面：日本人最喜爱的大众面食之一，以荞面为原料制作而成，可以做成热汤吃，也可以凉拌吃，营养丰富的荞麦面，常食对辅助治疗高血压病等有好处。日本三大著名的荞麦面是信州户隐（长野县）荞麦面、出云（岛根县）荞麦面、碗子（Wanko，岩手县）荞麦面。
5、牛肉火锅：是日本一道风味独特的美食，以牛肉为主料，配以白菜、蘑菇、菠菜、大葱、豆芽、春菊以及豆腐、粉丝等，是日本人最喜爱的料理之一。牛肉火锅味道的好坏，不仅与调料有关，牛肉的质地也非常重要，日本最高级的牛肉是“松阪牛肉”，价格贵，而进口牛肉的价格则相对便宜。
6、烤章鱼丸：这是日本最著名的一道美食小吃，也是日本最典型的大众传统风味小吃之一。 在日本街边随处可见烤章鱼丸店，烤熟后章鱼丸香味弥漫，咬上一口，留下满嘴鱼香，令人回味无穷。日式烤章鱼丸一般一份6～8个不等，大致350～500日圆左右。
7、天麸罗：又名“天妇罗”，日本人最喜欢的家常菜之一，一般常以虾、星鳗、各种小型海鱼、墨斗鱼等海鲜以及蘑菇、灯笼椒、莲藕、茄子、青椒、南瓜、白薯等为原料，油炸后海鲜和蔬菜不油不腻，外酥里嫩，既保持了食材原有风味，又别有一番滋味，因此成为佐酒下饭的好菜，受到人们欢迎。
此外，日本的河豚鱼料理、涮牛肉、各式甜点等，都是日本美食重要组成部分。 - 寿司（特别是金枪鱼寿司。正宗的比较贵）、天妇罗、生鱼片、味增汤（酱汤）、定食、北海道微增拉面、东京酱油拉面、九州猪骨头拉面、鳗鱼、章鱼小丸子
小吃：山形的鸡肉冷面、木荞麦面、咚咚烧。大阪的乌龙面、蛋包饭、乌龙面、章鱼仙贝。静冈的富士宫炒面、鳟鱼汉堡、炒面大阪烧。。。【建议去看高木直子的《一个人的美食之旅》。里面都是讲日本各地的小吃。地点、介绍都有】 - 东海中部风味
文起：东海有著丰富的海水产物，所以味道鲜美的海鲜名目繁多，在东海
地方的中心都市名古屋，拥有许多当地特色风味的料理，它们闻名全国。
1、名古屋市的甜酱鸡块：
在油煎鸡块上蘸满甜甜的红酱汁，味道鲜美。
2、名古屋市的“外郎米糕”：
“外郎米糕”是名古屋的有名糕点，年糕一样的口感和恰好的甜度是它的
特色。
3、名古屋市的特色鸡：
其料理是用尾张的本地鸡和中国的三黄鸡交配成的名古屋鸡做成的。
——————————
这个地区我吃过的料理就这三种最具地方特色，虽然东海的海产资源丰
富，但却很少有当地独特的烹饪方法，至少我没有吃到过，因跟其他地区
的海鲜会有重复，我就不介绍了，说起来这里的鸡料理则非常有特色，也
很好吃，所以大家若有机会一定要去品尝哦！，做法的话连我也不知道，
所以就无法介绍拉！
信越、北陆的风味
文起：被称为日本屋脊的信州有丰富的山珍，形成了当地独具一格的风味
料理。另一方面，北陆则以它的丰富的海味而闻名全国。
1、北陆地区的越前蟹
北陆的代表风味越前蟹。有刺身、烤蟹、蟹肉锅仔等多种吃法。
2、长野县的芥末
芥末的根部碾磨后成为芥末酱，与寿司一起使用美味无穷。其叶子也可拌
作凉菜等食用。
3、石川县的鲷鱼料理
喜事的宴席上不可缺少的鲷鱼刺身。
4、长野县的栗子料理
近畿地方风味
关东煮:
想到关东美食,突然想到所谓的『关东煮』。那是用清高汤,煮一些由鱼浆或肉浆制成的串食。通常,高汤是昆布高汤,或是柴鱼高汤,串食的内容,有黑轮、鱼板、黄金蛋丸、、龙虾卷、高丽菜卷、竹卷,也有其他的非加工品,像萝卜切块、香菇块、海带卷、豆腐块、蒟蒻。当然还要沾酱。
但是台湾的口味和煮法,已经跟日本的烹调方式有很大的不一样。可是在寒冷的冬夜,一口热汤、一口美味的热食,真是个很好的享受。
风某最难忘的关东煮,是某年的冬季实习,因为是在冷冻鱼肉工厂,会有很多碎鱼肉碎猪肉,把那些边材自己切碎擂打成浆,自己做成一些鱼板、黑轮、还有丸子,在自己煮昆布猪骨高汤,自己拌一些沾酱:台式甜面酱、辣椒酱,但是日本船机械师说,他们会用山葵酱(就是哇沙米)当沾酱,点一下哇沙米,再沾一下蛋黄酱和甘味酱油,会很美味。 - 寿司
- 日本有什么特产美食?
- 1、乌冬面（日文：うどん，英文：udon，在日文汉字中写为：饂饨），又作乌龙，是一种日本面食。是以小麦为原料制造的，在粗细和长度方面有特别的规定。乌冬面在日本有很多种类，有秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面、埼...
- 探秘日本十大特色美食,让你垂涎欲滴!
- 日本拉面是一个由中华拉面演化而来的食物，佐料、面条和汤都相当考究，每家店有着各自独有的味道，别忘了把面线口感，和汤头口感以及酱的味道等等全都尝一遍。3.天妇罗 - Tempura 天妇罗餐厅也是日本非常出名的餐厅之一，...
- 日本美食有哪些?
- 1.京都千层蛋糕：这是日本传统的蛋糕，由多层薄薄的蛋糕片组成，甜度适中，口感柔软，入口即化。2. 法国鹅肝酱：这是一种用肥鹅肝慢慢熬制而成的美味甜腥酱料，是一般烤面包、烤前菜或烤肉类的必备调味品。3.东京寿司...
- 日本料理最有名的10道菜
- 9. 日式拉面 日本料理中拉面占有非常高的地位，也是日本的标志性美食之一。包括日本的三大拉面：谨睁乌冬面、拉面、荞麦面。10. 鳗鱼饭 鳗鱼饭是日本传统的夏季食物之一，有人称鳗鱼饭是日本夏天的一首风物诗。
- 日本十大美食,总有你中意的味道(日本最好吃的美食)
- 日本十大美食1、天妇罗起源于葡萄牙被日本发扬光大的全球知名美食之一，其实就是面、鸡蛋包裹食材进行油炸而成的食品总称。在不同季节会选择不同的材料，有海鲜类、蔬菜类、以及水果类天妇罗，甚至连馒头、腌制类食品都可以...