- 如果是四两左右的大闸蟹，一般冷水上锅，大火蒸15分钟就可以了。
对于大闸蟹来说，清蒸是一种非常适合的烹饪方法，因为大闸蟹本身味道鲜美，我们在吃的时候不要加多余的调味料，原汁原味就是大闸蟹最好的吃法。
清蒸大闸蟹看起来容易，似乎人人都会，实际上，要蒸出一盘完美的大闸蟹，并不是这么容易的，在蒸蟹的过程中，有好几个容易被人忽视的小细节。
下面我来详细介绍一下，清蒸大闸蟹的具体步骤。
清蒸大闸蟹的做法
1、首先，我们要把大闸蟹清洗一下，确认它们的存活状态，如果大闸蟹死掉了的话，就不可以吃它了。确认的方法也很简单，用手触碰一下蟹的眼睛，如果眼睛跳动的话，就说明蟹仍然存活，可以食用。
2、把大闸蟹按照肚子朝上、背部朝下的方式，摆放在蒸笼里，这样的摆放方式可以避免蟹黄从中漏出。
3、在蒸锅里盛入适量水，再把盛有大闸蟹的蒸格放上去，开大火蒸蟹。一般我们蒸其他东西，都会先把水烧开再蒸，但是蒸大闸蟹的时候一定要冷水入锅，这样能够避免蟹腿折断。
4、大火持续蒸15分钟就差不多了。不过，由于大闸蟹的大小不同，而且每家每户的灶台火力不同，具体时间可能要酌情增减。这里教大家一个小方法，蒸好的大闸蟹取出，掀开它的背壳，看看里面的蟹黄蟹肉是否完全凝固，都凝固起来的话就说明蟹已经完全蒸熟了。
热腾腾的大闸蟹出锅，搭配姜醋一起吃，既能提鲜味又能驱寒暖胃。这里还需要提醒大家一点，吃大闸蟹一定要趁热，如果蟹冷掉了的话，要回锅重新热透才可以继续食用！
以上就是关于清蒸大闸蟹的一些小知识，希望能对大家有所帮助！ - 大闸蟹蒸20分钟以上即可成熟，这样才能让大闸蟹优质鲜美，并不是很柴，并且大闸蟹清洗干净之后要加入料酒去掉腥味
- 锅中水开后再蒸20分钟就能熟，时间不宜过长，蟹肉容易变老，蒸的时候再放几片姜去腥。
- 大闸蟹洗干净放进小蒸笼，再放几根葱，姜，放少许盐，大火蒸10分钟为最佳。前提是要水开后才可放蟹， 这样蒸法，蒸好的蟹既不会有腥味又可以保持母蟹本身的营养价值不丢失。
- 这个得根据蟹的大小来决定，不同大小的河蟹蒸制的时间不同
盘锦河蟹官网提醒您：
2两以下的大闸蟹，大火蒸6分钟，焖3分钟
2-3两的大闸蟹，大火蒸8分钟，焖5分钟
3-4两的大闸蟹，大火蒸12分钟，焖8分钟
4两以上的大闸蟹，大火蒸15分钟，焖10分钟。
简单清蒸：
1.收到河蟹后，检查死蟹，如果有死蟹或者不够称的，赶紧联系商家协商，处理好后开始美滋滋的做吧！
2.清洗，河蟹清洗一般用水冲3到4次直到冲洗的水变清澈即可，如果想更干净些，用牙刷刷一下（戴上手套小心手哈），刚开始会有浑浊，稻田蟹相对泥多，湖水的干净些。
3.蒸锅来一口，放入适量水，安装好蒸笼，准备好锅盖，放入螃蟹绑腿的直接摆放，没绑腿就拿着锅盖盖一下防止小蟹逃跑.注意一定要冷水下锅，热水下锅会导致蟹产生应急反应自己切段腿。就是所谓的掉腿。水开后，蒸10到15分钟即可，1到1.5两蟹12分钟，在网上15分钟即可
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- 大闸蟹蒸多久最佳时间
- 大闸蟹蒸的时间一般在10-15分钟左右。因为大闸蟹生活在水里，容易被寄生虫寄生，寄生虫不耐高温，用高温蒸煮15分钟后可以将寄生虫完全杀死，而且不会导致蟹肉过老。蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。食用的...
- 蒸大闸蟹需要的时间
- 蒸十五到二十分钟。把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮，武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了，如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点，保证将寄生虫卵彻底消灭。蒸螃蟹的方法：1、蒸前用...
- 大闸蟹一般蒸多久能熟?
- 大闸蟹一般蒸15-20分钟左右能熟，具体时间与大闸蟹的大小和是否使用锅蒸有关。如果使用锅蒸，那么大闸蟹通常在水沸腾后需要蒸15-20分钟。如果使用锅蒸，那么大闸蟹通常在水沸腾后需要蒸15-20分钟。需要注意的是，大闸蟹的具体...
- 大闸蟹蒸多长时间最好吃?
- 3、蒸锅火候：蒸煮大闸蟹时，使用高火加热蒸锅，使螃蟹迅速蒸煮。确保火力足够，可以让螃蟹在短时间内完全熟透。4、蒸煮时间掌握：根据螃蟹的大小和数量，合理掌握蒸煮时间。一般情况下，小号螃蟹蒸10-12分钟，中号螃蟹蒸12-15...