- （ 1 ）板栗烧鸡的做法
食材用料
板栗 400克、鸡腿 700克、冰糖 50克、盐 1勺、生抽 1汤勺、
八角 2颗、桂皮 1指节、香叶 2片、生姜 2片、大葱 半根。
做法步骤
（ 1 ）准备生板栗；
（ 2 ）身上划十字；
（ 3 ）开水里煮5分钟开口；
（ 4 ）全部剥好备用；
（ 5 ）鸡腿清洗干净；
（ 6 ）切成均匀的块；
（ 7 ）冷水下锅，煮开后，在开花处捞出鸡腿备用；
（ 8 ）再准备八角，桂皮，香叶，大葱，姜片；
（ 9 ）起锅烧油倒入冰糖；
（ 10 ）炒至冰糖融化，颜色发红，开始冒小泡；
（ 11 ）倒入鸡块；
（ 12 ）翻炒至鸡块均匀上色，这味道，哇，香甜；
（ 13 ）再放入八角桂皮香叶，大葱姜片；
（ 14 ）加入没过鸡腿的开水；
（ 15 ）中小火焖煮10分钟；
（ 16 ）捞出大料弃之；
（ 17 ）加入一勺盐、鸡粉、生抽调味、倒入板栗；
（ 18 ）继续焖煮10分钟；
（ 19 ）开锅盛出即可食用；好香呀。
（ 2 ）板栗烧鸡的做法
食材用料
鸡腿 3个、板栗 200克、姜片 适量、蒜 一个、小葱花 适量、
辣椒 适量、黄豆酱 1勺、生抽 适量、白糖 1勺、料酒 少许。
做法步骤
【 1 】鸡腿洗干净，新鲜板栗；
【 2 】鸡腿切小块，小葱切段，姜片，辣椒；
【 3 】锅中倒入适量油，加1勺黄豆酱辣椒炒香；
【 4 】倒入鸡腿肉；
【 5 】翻炒均匀加适量生抽，少许料酒，1勺白糖；
【 6 】加入板栗翻炒盖上锅盖中火焖熟；
【 7 】加辣椒，蒜瓣，葱花，炒均匀即可；
【 8 】盛盘上桌即可享用。 - 每年的这个时候，栗子大量上市，大街上卖糖炒栗子的店铺也变多了起来。
这不，一大早我就去买了板栗，顺带买了一只鸡，回家做了一道板栗烧鸡，鸡肉色泽红亮，板栗香甜粉糯，好吃极了。
用料：
鸡子，板栗，小葱，生姜，白酒，生抽，糖色，蚝油，柱候酱，盐，油。
做法：
用清水清洗干净鸡子，把鸡子剁成小块。
锅内倒水，加一点白酒，将剁好的鸡子冷水下锅焯水。
等锅内的水烧开后，再煮上3到5分钟，捞出焯好水的鸡子，用水清洗干净。
锅内倒油，放入姜片炒香。将焯好水的鸡子倒入锅内，翻炒均匀。
炒到鸡子表皮有些微黄，加3勺生抽、1勺蚝油、3勺炒好的糖色，加入一小勺的柱候酱，调味调色。
倒入适量的热水，水与鸡子齐平就可以了，大火烧开后转小火慢炖。
炖到鸡子能用筷子轻松扎透，加盐调味，倒入板栗，继续炖制。
炖到锅内汤汁不多，开大火收汁，滴入几滴醋提味。撒上切好的小葱段，翻动几下就可以出锅了。
这道板栗烧鸡就做好了，鸡肉的颜色红亮诱人，板栗香甜软糯，非常的好吃，喜欢这道菜的朋友不要错过哦!
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