- 川菜24种味型，三大类：
第一类为麻辣类味型，有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。
第二类为辛香类味型，有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。
第三类为咸鲜酸甜类味型，有咸鲜味、豉汁味、茄汁味、醇甜味、荔枝味、糖醋味等。
- 中式菜品的味型有多少种?
- 在川菜中我们常吃的味道味型有鱼香、干烧、辣子、红油、麻辣、怪味、椒麻、酸辣。等等……
- 中国的八大菜系各有什么口味?
- 善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。蓉派川菜精致细腻，渝派川菜大方粗犷。川菜是中国最有特色的菜系...
- 川菜最著名的四个味型都是怎么做出来的?
- 川菜不止四个味型，主要味型就有二十多个。麻辣、糊辣、麻辣、酸辣、咸鲜、姜汁、五香、蒜泥、香糟、陈皮、甜香、芥末、椒盐、茄汁、荔枝、怪味、家常、椒麻、红油、鱼香等等。川菜和其他菜系一样的丰富多彩，典型的“一...
- 中西餐的相同点和不同点的小报
- 2、中餐的基本味型：南甜、北咸、东辣、西酸。西餐的基本味型就是酸和咸。3、中餐大多数是汤最后上，而西餐是先喝汤，再吃主菜。4、中餐宴会是使用圆桌，西餐则是长方形、方形、U型、T型等桌子。5、中餐用餐者使用...
- 川菜最著名的四个味型都是怎么做出来的?
- 香辣味在在川菜中是一类包容很多的味型,其调配以香辛料为主,辣味为辅,其代表味型有蒜泥味、陈皮味、咖喱味、黑椒酱味、芥末味等。 (ps:以后点菜就不要说要香辣味的,以免被厨师嘲笑)由于时间的原因我今天就把我们最容易吃到的...