- 繁峙疤饼，是山西别具一格的特色风味饼食，名闻遐迩。因饼上遍布疤痕而得名，亦名籽饼，始制于明代。其用料有白面、戎油、白糖、鸡蛋及苏打等。制作时将和好的面擀成直径半尺左右的薄饼，烘烤在铁锅内。在铁锅内铺一层碰砂，放一层饼，进行烘烙。熟后的圆饼呈金黄色，面皮上均匀地布满圆形小坑，状若疤痕，其味香甜，其质酥脆。制作材料：精面粉3500克，芝麻油800克，鸡蛋350克，白糖700克，苏打粉10克。制作方法：1、锅内加适量的清水、白糖、芝麻油、苏打粉混合，烧至90-100℃时倒入盆内，加蛋液搅拌均匀，加入面粉和成面团，搓成条，摘成剂子（每500克分成6个），按扁，擀成厚0.2厘米、直径20厘米的圆饼。2、锅内放入黄豆大小的特制瓷砂预热，然后铲出一些瓷砂，放入擀好的饼，再把铲出的瓷砂压盖在饼上，烤熟即可。
- 山西繁峙特产:繁峙疤饼
- 繁峙疤饼的基本介绍 疤饼，是山西别具一格的汉族风味饼食，名闻遐迩。因饼上遍布疤痕而得名，亦名籽饼，始制于明代。其用料有白面、戎油、白糖、鸡蛋及苏打等。制作时将和好的面擀成直径半尺左右的薄饼，烘烤在铁锅内。
- 繁峙疤饼有哪些详细的做法分享?
- 繁峙疤饼是山西省忻州市繁峙县的特色小吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。这种饼因其表面有类似疤痕的花纹而得名。以下是繁峙疤饼的一种详细做法：材料准备：中筋面粉：500克 温水：适量（约220-250毫升）酵母粉：5克 ...
- 如何制作繁峙疤饼才能保证营养不会流失?
- 繁峙疤饼是中国山西省忻州市繁峙县的一种传统小吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。要制作营养丰富、美味可口的繁峙疤饼，需要注意以下几个关键点：选材：选择新鲜、优质的原材料是保证营养不流失的第一步。面粉应选择高筋...
- 繁峙疤饼的色香味有什么特点?
- 繁峙疤饼，又称疤饽饽，是山西省忻州市繁峙县的一种传统名点，具有悠久的历史和独特的地方特色。它以选用优质原料、制作工艺精湛、色香味俱佳而著称，深受当地人民和游客的喜爱。首先，从色泽上看，繁峙疤饼呈现出金黄色，表...
- 烹饪繁峙疤饼的精髓是什么?
- 繁峙疤饼，又称疙瘩饼，是中国山西省忻州市繁峙县的一种传统面食，以其独特的制作工艺和风味而闻名。这种饼的特点是表面有许多像疤痕一样的凸起，因此得名“疤饼”。烹饪繁峙疤饼的精髓主要体现在以下几个方面：面粉选择：...