- 螃蟹的做法：1螃蟹清洗干净，锅中倒入啤酒方便去除螃蟹的腥味。2螃蟹依次放入蒸锅，一定要反放，防止蟹黄流出，铺上姜片葱段。3大火蒸15分钟即可。4葱姜切丝，倒入陈醋，生抽调成汁。
- 沁欣园大闸蟹教你蒸大闸蟹的方法，将新鲜的大闸蟹洗净，用清水冲洗干净蟹壳和腮部，去除腥味。 在锅中加入适量的清水，放入蒸架或竹板，稍微加盐和姜片提香。 将大闸蟹排列在蒸架或竹板上，用手轻轻按压一下，以便让它们更好地散热和充分蒸熟。将锅盖盖好，大火蒸8-10分钟（根据大小而定），至蟹肉变红，蟹黄颜色鲜艳。 蒸好后将大闸蟹取出，倒掉残汤，再用清水将锅底清洗干净。 把大闸蟹放在盘中，撒上一些葱花和姜末，蘸上适量的醋、姜汁和豆腐乳即可食用。
- 阳澄湖大闸蟹最经典的做法，当属清蒸大闸蟹了，因为清蒸大闸蟹的做法保持了大闸蟹的原汁原味，令人欲罢不能，方法又简单，一般家庭就能操作。
下面让专业人士苏蟹阁小编给大家介绍下经典的清蒸大闸蟹的做法。
主料：大闸蟹数只；配料：葱、姜、料酒、鲜抽、香醋各适量。
步骤：1，将大闸蟹用板刷洗净；
2，锅里放一碗水，加入姜片、葱结和一点料酒；
3，放上蒸屉，放上大闸蟹；
4，大火蒸5分钟，转中火蒸10
分钟即可取出装盘；
5，姜切末，加鲜抽、香醋搅拌好，即可蘸食大闸蟹。
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