- 清蒸大闸蟹的蘸料：姜蒜末、辣椒块、生抽、香醋、白糖。
清蒸大闸蟹的做法如下：
材料：大闸蟹4只、姜片2片、辣椒2个、蒜头2瓣、生抽1勺、香醋1勺、白糖少许
步骤：
1、捆绑好的大闸蟹，用牙刷刷洗干净。
2、蒸锅倒入适量的清水。
3、大火烧开后，将大闸蟹肚子朝上放入蒸格内（蟹肚朝上可以避免蟹黄流失）。
4、盖上锅盖，大火蒸10-15分钟左右。
5、开始调制大闸蟹的蘸料：姜皮、蒜头切成姜蒜末，辣椒切成小块，加入生抽、香醋和白糖。
6、将蒸好的大闸蟹解掉绳子，装盘，吃时蘸上蘸料汁即可。
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