- 用料:鱼1条;大葱2小段;料酒2勺;盐少许;姜丝少许;调汁;蒸鱼酱油3-4勺;胡椒粉少许;盐少许;耗油半勺;鸡精小半勺;;
清蒸鱼的做法
1、鱼一条,洗净先将鱼头切下
2、剪掉鱼鳍,从头部开始,用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处,切忌不可切断
3、盐1勺,料酒2勺,摸遍鱼身,腌制15分钟。
4、大葱,姜切丝垫在鱼盘底部
5、腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型,鱼头放前面,尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分,放在鱼头里
6、摆好造型后,在铺上一层葱姜丝,鱼肉很容易熟,冷水上锅,上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了
7、利用蒸鱼时间调汁,盐少许,白胡椒粉少许,蒸鱼酱油3-4勺,耗油半勺,鸡精少许提味
8、蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当倒掉一些
9、在均匀淋上调料汁
10、另起一锅,倒入适量食用油,烧热后淋在鱼身上,完成
- 清蒸鱼的做法?
- 第1步、鱼清洗干净,在鱼身上倾斜着划上几个刀口。第2步、撒入盐揉均匀,再撒上葱姜丝。第3步、倒入料酒,涂抹均匀,腌制10分钟。第4步、器皿里放入对半切开的黄瓜段,支持起鱼身,易熟也更入味。第5步、放入腌好的...
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