- 菜系是指具有明显地域特色的风味体系，它有着不同于其他菜系的烹调方法、调味手段、风味采式及辐射区域，并且在国内外有相当大的影响。 从菜系历史和现状考察，凡是社会舆论认同的菜系，一般都具有5个条件： ⑴选料为特异的乡土原料。 ⑵工艺技法确有独到之处。以“专”扬名，以“独”争光，以“异”取胜。 ⑶菜品具有浓郁乡土气息。 ⑷拥有由众多名菜名点组成的多格局的筵席。 ⑸能经受较长时间的考验。
- 八大菜系是怎么选出来的
- 菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国的菜肴流派。形成菜系的主要因素有：当地的物产和风俗习惯，如中国北方多牛羊，常以牛羊肉做菜...
- 中国的八大菜系是什么?中国八大菜系的特点各是什么
- 菜系，又称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风...
- 请问什么是菜系?
- 菜系,有时也称“帮菜”,是指在取材、刀工、调制等方面,经长期演变而形成具有鲜明的地方风味特色,并具备一定规模体系的菜肴流派。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 知识达人winni 2021-01-14 · TA获得超过197...
- 中国菜系形成的基本条件?
- 我国菜系的形成主要有以下基础条件：某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。
- 中国菜系的形成影响因素有哪些
- 形成了独具地方特色的菜系。2、气候条件：气候条件对于菜系的形成也具有重要影响，例如，川菜和湘菜之所以嗜辣，与当地潮湿的气候有关，而广东菜系则以清淡、原汁原味著称，与当地炎热、潮湿的气候有关。