- 手抓饼是用什么粉做的？
台湾手抓饼想来大家都吃过，那类味儿并不是一般发面饼或是是葱花饼可以对比的，并且每个地域的台湾手抓饼口味都不一样，备受各种群体的钟爱。有的网民非常想在家里做手抓饼，那麼台湾手抓饼究竟用哪种小麦面粉更强呢?实际上，做手抓饼的小麦面粉无需太过苛刻，便是一般的小麦面粉就可以完成了。
台湾手抓饼的面糊是将小麦面粉搅拌成絮状物合成的，小麦面粉采用一般小麦面粉就可以。
主要材料：全麦面粉250克调味品：食用油50克,盐3克
1. 小麦面粉放进器皿，加沸水，边加边拌和，拌匀称成小雪花状;
2. 随后加凉水揉至结团，砧板洒小麦面粉，再次和面至表层光洁;
3. 用保鲜纸把它包裹静放30分钟;
4. 面糊擀成正方形大片状，刷一层薄油并洒上盐;
5. 将擀面皮如折扇子般伸缩成一条条形;
6. 将条形卷起来，回旋成一个圆形，面糊静放10分钟后按扁;
7. 小火烤热炒菜锅，用把饼放进用低火煎烙(另外持续敲打挤压成型饼面);
8. 一面煎出金黄色之后再炸另一面，趁煎紧第一个的另一面将;
9. 第二个一起装进去煎，煎好就可以吃完。
手抓饼制作方式 ：小麦面粉1000克、盐10-15克、泡多源10-20克、五香粉10克、葱段50克、动物油或黄奶油25克、沸水400克、冷水150克。
加工工艺：500克小麦面粉与泡多源冷拌匀称。盐添加沸水融解，再浇入此外500克小麦面粉。随后将二种小麦面粉拌和到一起，添加冷水搓成面糊，发醇20-50分钟，减温后揪发展条，擀发展擀面皮，擀面皮刷动物油后撒上五香粉、葱段，再多堆叠到一起，拧两圈，静止不动10分钟后轧成饼形，烙熟后正中间切一刀，甩疏松就可以。 - 糯米粉可以做饼吗
糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，可以分为：水磨糯米粉和熟糯米粉。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃等。
既然糯米粉能用来做这么多东西，那么能用来做饼吗？其实糯米粉是可以用来做饼的。而且糯米粉的营养价值极高，不仅含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。而且糯米粉还有止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，对腹胀腹泻有一定的缓解作用。
正因为如此，糯米粉做饼的方法也是多样的。不仅可以做常见的鸡蛋糯米饼、南瓜糯米饼，还可以用来做芝麻南瓜饼、牛奶红豆糯米饼等。
- 手抓饼面团里为什么要加糯米粉
- 加糯米粉通常为了延展性更好，自制的饼皮都是摊开的，糯米粉增加粘性，没那么容易穿洞。不过如果你是自己吃不嫌麻烦可以自己做饼皮，做生意的话建议上网或者到冻品批发市场买成品饼皮吧，也很好用。重点是方便。
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