- 用料
主料黄鱼(大黄花鱼)1条
辅料葱适量姜适量橄榄油适量花椒1茶匙泡红椒1个蒸鱼豉油适量料酒少许盐少许
清蒸鱼的做法
1.
大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净
2.
在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜
3.
蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右
4.
蒸好的鱼
5.
倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝
6.
炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味
7.
去掉花椒，热油倒在鱼上即可 - 清蒸鱼怎么做？
- 主料
新鲜的鲤鱼1条
香葱1根
姜块1块
辅料
食盐，味精适量
味多美酱油适量
香醋适量
香菜末适量
方法/步骤
1
首先将刚刚买来的新鲜鲤鱼用清水冲洗干净。
2
将香葱和姜块去皮洗干净，香葱切成香葱段，姜块切成片备用。
3
将洗干净的鲤鱼放入盘子中，用刀从鱼身上将鱼肉劈开，将香葱段和姜片塞入里面入味。
4
等到鱼肉入味后再倒入提前调制好的味多美和鸡精等调料汁。
5
所有的料的放入齐全后再腌制几分钟，待鱼肉完全入味。
6
然后将腌制好的鱼放入蒸锅中开始蒸，几分钟后放入适量的香醋。
7
等鱼肉彻底蒸熟后，再往鱼肉上放入香葱末出锅上桌即可。
注意事项
注意鱼肉一定要腌制入味，不然蒸出来的鱼没有味道。
注意蒸鱼时必须不能太过于心急，一定要等肉蒸熟才可以停火。 - 清蒸鱼怎么做？把鱼去鳞洗干净摆入盘中，准备蒜末，三辣切丝，摆入盘中，然后上锅蒸，然后加入蚝油生抽。
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