- 阳澄湖的大闸蟹有好几种做法，其中就有清蒸，红烧，面拖蟹，醉蟹，香辣蟹等，这些我都会做，到蟹季的时候我会非常的忙，今天我就来说一下清蒸的做法。
清蒸大闸蟹的做法：
(1)当然是清洗大闸蟹。把大闸蟹采购回来之后还是要清洗一下的，在蟹的爪的地方都会有一些泥沙的，把绑蟹草解开清洗，洗完之后也建议再绑起来，等会就可以烹饪了(清蒸)。
(2)在蒸锅内盛适量清水。这里有一个地方需要注意的是，水不要太多，这是因为要保证水在沸腾的时候，冒起的水泡沸水不会直接接触到蒸锅上方的大闸蟹，会影响口感的。
(3)拿起绑好的大闸蟹放入蒸锅内。将它放入蒸锅，可以要把它背部朝下、肚子朝上，这样的摆放方式，可能有点不好看，但是可以让大闸蟹受热更加均匀，并且蟹黄不容易溢出来。
(4)开火，开始清蒸。清蒸大闸蟹，有一个特别要注意的地方，就是一定要保证冷水上锅。就是锅里是凉水，就上蟹。如果你是把水烧开之后，再把蟹放上去，就容易导致大闸蟹断腿。这一点很多人都不明白怎么回事，怎么我煮的老是断腿呢，就是因为这，下次蒸蟹的时候一定要注意啦！
(5)上锅清蒸12分钟左右。其实具体的蒸蟹时间，肯定要根据大闸蟹的个头大小来决定，基本上我们吃的都是三两的阳澄湖大闸蟹，蒸12分钟就差不多了。在这里还教大家一个方法，就是不确定大闸蟹是否蒸熟，可以取一只大闸蟹出来，掀开背壳瞅一瞅，如果蟹黄完全凝固起来，就说明已经蒸熟了。
在吃清蒸大闸蟹的时候也可以蘸一些姜醋，更加能钓出蟹的鲜味，简直是好吃极了！ - 沁欣园大闸蟹教你蒸大闸蟹的方法，将新鲜的大闸蟹洗净，用清水冲洗干净蟹壳和腮部，去除腥味。 在锅中加入适量的清水，放入蒸架或竹板，稍微加盐和姜片提香。 将大闸蟹排列在蒸架或竹板上，用手轻轻按压一下，以便让它们更好地散热和充分蒸熟。将锅盖盖好，大火蒸8-10分钟（根据大小而定），至蟹肉变红，蟹黄颜色鲜艳。 蒸好后将大闸蟹取出，倒掉残汤，再用清水将锅底清洗干净。 把大闸蟹放在盘中，撒上一些葱花和姜末，蘸上适量的醋、姜汁和豆腐乳即可食用。
- 首先将大闸蟹用绳子绑好，用牙刷清理好大闸蟹的钳子，肚脐部位。然后蒸锅中加入凉水，将清洗好的大闸蟹放到蒸架上。记得背朝下蒸，蒸15到20分钟，美味的清蒸大闸蟹就可以出锅啦。
- 先将大闸蟹处理干净，放在一旁。然后在蒸锅中加入适量的水，将大闸蟹放在笼屉上，用蒸锅蒸15分钟即可。
- 大闸蟹是很多人的最爱，先把大闸蟹刷干净，刷好后放几片姜片，然后在锅里蒸10分钟左右就差不多了，挺简单的。
- 大闸蟹清蒸，锅里倒水 放入葱姜料酒 。放入锅中蒸至六分钟 即可！
- 清蒸大闸蟹做法
- 3.蒸:开火后，将蟹放在盘中，蟹肚朝上，隔火蒸15分钟左右。煮熟后取出大闸蟹剪去草绳，蘸酱姜茶食用。方法2 材料:大闸蟹八只，蒜瓣六瓣，油一汤匙，盐一汤匙，芹菜一根。练习:1.大闸蟹(边上无肉者)去掉蟹爪，打开蟹壳...
- 怎样清蒸大闸蟹
- 清蒸大闸蟹的正确做法如下：1、姜切片切4片剩下切成姜末，水中放入紫苏包。2、将大闸蟹倒置在蒸笼腹部贴上姜，放入蒸锅中大火蒸15分钟。3、姜末、香醋、糖调酱汁。
- 螃蟹怎么蒸才好吃
- 做法:1、螃蟹小心冲洗干净，放入大盘中，用重一些的盘子压住，冷水上锅蒸，水开后，转中火蒸25分钟左右;2、取生姜一小块，切成片，再切成丝，最后切成极为细小的姜末;3、取一碗，放入姜末，调入7汤匙米醋，2汤匙白糖搅匀...
- 螃蟹应该怎么蒸
- 1.螃蟹清理干净把螃蟹放到水里面刷洗干净,再把螃蟹里面的脏东西清理干净,姜切片备用,锅中倒入清水。2.锅中刚入螃蟹放上蒸架,放入姜片垫一下底,把清洗干净的螃蟹摆放到姜片上面,上面再撒上一些盐。3.大火蒸15分钟这样做...
- 请问螃蟹怎么清蒸,要多少分钟合适,要放什么佐料
- 做法：1、把姜洗净切成末；2、姜末放在器皿中倒入香醋拌匀待用；3、先把河蟹放入淡盐水中，促使它吐出腹内的污物，再放入清水中清洗2～3次，最好用刷子清洗，洗得干净，也避免被螃蟹夹手；4、蒸锅水中加少许花椒、八角...