- 拔丝糖浆熬制方法：
食材：白糖50，食用油5汤勺。
锅烧热，油按比例倒入锅里，油热时把白糖倒入锅中；用小火开始翻炒白糖，到白糖融化，呈微黄色；开小火不断搅拌直到糖浆起泡；白糖完全融化呈现浅棕色时，并冒泡时，用铲子舀起糖汁往下倒，呈直线，糖浆熬制好。
炒白糖时用中小火，不要用大火，糖浆炒好后，加入各种水果或炸制好的食物，倒入锅中裹上糖浆，进行翻炒，将食材裹满糖浆即可。
- 拔丝地瓜糖熬到什么程度效果最好呀!
- 拔丝地瓜糖熬方法:1.将锅洗净，加入白糖，放入少许水，慢慢熬制。2.锅中放少许水，将冰糖(白糖)放入，慢慢熬煮至冰糖溶化，溶化后开始慢慢开始冒出大个的气泡。3.大泡慢慢转小泡，颜色渐渐变黄，途中要不停的搅拌。4....
- 拔丝地瓜糖熬到什么程度就可以了?
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- 拔丝的最佳效果应该把白糖炒到什么程度??
- 把锅做上然后往里放油(不用太多一会还要倒出来呢)把郭端起来转转让锅底都粘上油然后把油倒出来.放入糖(放多少根据要拔的原料多少自己定)用勺子搅拌!记住一定要小火啊!等糖变黄起小泡泡了把炸好的原料倒进去翻就算行了...
- 拔丝怎么熬糖拔丝熬糖的方法
- 2、油拔法:在熬糖时先往锅里放少许油,加热到5成热后加入糖料进行熬煮,熬煮时勺子慢慢搅动,直到糖浆完成。熬煮期间可以用勺子舀起糖浆再慢慢倒下来,观察糖的粘稠度和颜色,判断糖浆是否完成,再将火关掉,制作拔丝食品。需要...
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- 需要油熬，炒好糖。这是拔丝菜的关键。方法是：将锅擦净加底油，中火加热，放白糖，不断搅动，使其受热均匀，炒至呈浅黄色时会冒出气泡，待泡沫增多变大时，将锅端离火口，让泡沫变小，颜色加深，即可投料，如看不准...