- 炸汤圆能炸脆且不爆裂的办法：
1、炸汤圆时，要将生汤圆放到水中先煮熟，再放入锅中炸，因为生汤圆直接放入到油中炸，生汤圆里面会产生大会气体，从而导致汤圆爆裂，而先将汤圆放到水中煮熟，使汤圆的气体都排出去了，汤圆自然就不会爆裂了，而且这样做的汤圆吃着会更酥脆。
2、炸汤圆时，用大火炸，火小了，汤圆表面受到的温度太低，汤圆就会粘锅，炸汤圆时，高油温下锅，油温太低，也会导致汤圆粘黏。
3、煮汤圆时，加适量的白糖，可以防止汤圆粘锅，加糖还能使汤圆吃着更加的入味。
炸汤圆的步骤如下：
食材：糯米粉500克、凉水220克，白糖5克、红糖、食用油适量。
1、先将糯米粉和水全部混合在一起，搅拌均匀后，将和好的糯米面分成均匀的小块，再揉成球状即可备用。
2、锅中烧一锅水，水热后，放入5克白糖，然后再放入汤圆，开大火煮，直到汤圆全部浮起来，即可起锅，接着将汤圆的水沥干，即可备用。
3、热锅放入冷油，油温9成热放入煮好的汤圆，全程大火炸，直到汤圆表面全部炸成金黄色即可起锅，蘸上一点红糖，即可食用。 - 你好！
炸汤圆其实很简单，掌握好正确做法，谁都可以做的好。
炸汤圆，不要直接下锅炸，教你一个妙招，汤圆不开裂不变形不炸锅！
掌握这个妙招，不怕炸锅，炸好的汤圆圆润完整，外部酥脆，内部香甜流沙，真的是超好吃，唇齿留香。
炸汤圆的做法：首先要一些完好的汤圆，如果汤圆已经有开裂的话很容易露馅，购买汤圆时，要仔细检查。取出冷冻汤圆，给大碗里加凉水，汤圆倒进水内泡半分钟。
然后给锅里加水，大火加热到锅内出现大量水泡的时候，这时放入少许食盐，将泡过的汤圆放进锅内。
放进去后要立即推动，避免粘锅，持续大火煮，煮到汤圆都浮起来，不需要煮得太久，如果熟透的话就不好炸了。
捞出后放进凉水中，等到汤圆都沉在碗底了，捞出汤圆装碗，另一个碗里打一个鸡蛋，充分打散后倒进汤圆内，混合均匀。
盘内倒适量面包糠，取出一个汤圆放在面包糠里，裹满面包糠，全部处理好后，放进有蛋液的碗里裹一下，再放进面包糠里裹一下，也就是裹了两层面包糠，这样一来汤圆外部更紧实，炸的过程中不怕汤圆炸裂露馅，而且炸好后不会变形，凉了也是圆圆的很美观。
裹好后最好轻轻按压一下，避免炸的过程中面包糠大量掉落。锅内加油，烧到五成热时，调中火，将汤圆放进锅内，炸成金黄色，这样炸汤圆就做好了，外部金黄摆盘后非常好看，吃起来外部香酥内部软糯香甜，好美味。
关于炸汤圆，需要掌握几点技巧：1、炸汤圆时，一定不要直接下锅炸，否则很容易出现炸锅、开裂、露馅等情况，而是要先煮再炸。
2、煮汤圆也有讲究，最好先放水里泡一会儿，表面吸收水分，也回回温，煮的过程中不开裂不露馅，煮得好才能炸得好。
3、炸汤圆前，要给煮过的汤圆降温，还要裹上两层蛋液和面包糠，这样做面包糠裹得更牢固，炸出来才效果好。
- 你好,我炸汤圆怎么陷老流出来,油都弄黑了,正确的方法怎么炸不爆
- 下锅前，用牙签在汤圆上扎几个小孔，但不要扎得太深，以免馅料流出。此外，炸汤圆时应在三四成油温下下锅，用小火慢炸至金黄色。油温过高易糊，而内部可能未熟。最后，黑芝麻也是可选的，根据个人口味调整用量。
- 在家炸元宵很多人都会炸的爆浆,怎么炸元宵才不会爆?
- 9. 炸汤圆时，里外受热不均可能导致油溅出，预先扎孔可以避免汤圆在锅中爆裂。10. 炸汤圆时应用文火温油，以保证汤圆美味可口，皮酥里糯。11. 每个汤圆至少要扎3-4个小孔，以防突然爆裂，同时要做好防止意外的准备。1...
- 怎么样炸汤圆不爆
- 1、可以在将汤圆拿去油炸之前，先用牙签扎几个小孔，这样，油炸的过程中汤圆得以透气，就不会因为膨胀而崩裂了。2、可以将汤圆放入锅中稍微加热煮熟，然后再扎几个小孔，这样更有保障性。3、油如果太热，汤圆也会爆裂。因此...
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- 在炸汤圆之前想要它不会爆裂，可以在汤圆的表面用牙签或者其他锐利的工具扎几个小孔。做法一：材料：红、白汤圆。调味料：花生粉、白细砂糖。1、先将调味料混匀，铺在平盘上。2、油锅油温热后，放入竹筷会起泡泡即是适宜...
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- 首先，控制油温是非常关键的。适宜的炸油温度应该在150-160摄氏度之间。如果油温过高，汤圆外皮会迅速炸焦，而内部则可能因为受热不均而爆裂。因此，测试油温是炸制前的必要步骤，可以试验油的温度是否适中。其次，要注意汤圆...