- 在家 油条步骤如下：用料：普通面粉500g、盐8g、小苏打4g、无铝泡打粉4g、鸡蛋1颗、植物油15g、常温水280g、油少许、炸油条的油1锅。做法：1、和面：面粉、盐、小苏打、泡打粉混合均匀，放入水、油、鸡蛋，揉成光滑的面团，不能揉的太硬。2、冷藏：在面团上涂少许分量外的油，防止干裂，封上保鲜膜，放冰箱冷藏静置一晚。3、切条叠压：案板撒上面粉，将面团擀成长条形，切成小竖条，两个叠在一起，用筷子用力从中间按压一下。4、炸油条：油温约七成热的时候，捏住面条的两端，抻长放入油锅中，不停的翻动让油条快速膨胀。炸到金黄色，捞出就可以了！
- 作为北方人的我们，鸡鸭鱼肉肯定是有的，可最重要的面食也是不能缺少的，油条可以说是面食中的“贵宾”，做出来可以说是相当的美味，相当的可口。
那么这时候肯定有人好奇了，既然油条这么美味，那到底应该怎么操作呢？其实油条的做法并不是多么复杂，它的主要步骤就是和面，这点一般家庭主妇都会操作，只是在细节方面会和家里做大饼有些不同。同时还有把握住酵母粉用量，要把面团给发酵到位，否则后期会因为发酵不好，或者酵母放多的原因，让炸出来的油条会非常的苦涩，十分影响口感，
备料
主料：中筋面粉三百克
辅料：酵母四克、小苏打两克、鸡蛋一个、盐五克
炸油条之步骤
步骤一、首先准备一百五十克温水（水温要在四十度左右），把酵母和食盐以及小苏打倒进温水里（注意，一定要是温水，太热的水会把酵母烫过，这样就失去酵母粉活性了），顺着一个方向搅拌均匀
步骤二、接着再准备一个大容器，把面粉倒入其中，一边不停地倒入酵母水，一边不停的搅拌（搅拌的时候水要慢慢下入，太多的水不好控制面粉的吃水量），搅拌到面粉成棉絮状就差不多了
步骤三、然后把面粉揉成一个光滑的面团，表面再抹上一层油（抹上油的目地是为了后期发酵出来效果更好，同时也不会粘在容器中），盖上盖子放在温暖的地方发酵至两倍大（具体时间由当时温度决定，只要里边发酵成蜂窝状就差不多了）
步骤四、把发酵好的面团拿出来，放在案板上继续揉捏（为了防止粘在案板上，可以撒上一些干面粉），然后用擀面杖擀成五毫米左右的长方形状，再用刀分别切成宽两公分左右的长条形
步骤五、把两个长条形合在一起，用手带着巧劲稍微拉长一些，然后用筷子轻轻压一下（压的时候不能手劲太大，否则后期炸出来会比较硬），放在旁边醒发十五分钟（这时候的油条看起来会明显大了不少）
步骤六、最后开油锅，锅内放入五勺清油，油温在六成热的时候下入油条（油条放入的时候要两头一起放，这样炸出来更均匀），炸到油条成金黄，并且明显膨胀的时候捞出来，控干油分就可以食用啦，非常的香味扑鼻
炸油条之总结
上面也说了，炸油条的细节比较重要，它的总体做法可以分为两步，第一步就是和面，这点我相信一些家庭主妇会比我还清楚，或者理解的比我还深，只要发酵的完美就行了；第二点就是开油锅，这一步就非常需要基本功了，对于油温的掌控要求还是非常高的，特别是油条刚放进去的时候，油温会稍微降一些，这时候不要把油温升高，继续保持这个油温即可，因为太高的油温会把油条炸硬，出锅就等于失败了。 - 外面买的油条不放心，油条在家也能自己制作吗？
- 手把手教你做无需泡打粉的安心油条，妈妈再也不用担心你吃坏肚子啦！
- 只需要把面粉加入泡打粉，还有酵母水搅拌均匀。揉成光滑的面团，在盖上保鲜膜，发酵成两倍大。发酵好再重新的揉面排气，再用擀面杖擀成面皮，然后刷刷上一层食用油，再做成油条的形状，进行油炸即可
- 炸油条怎么做？准备面粉300克 ，加入小苏打160毫升的牛奶， 打入鸡蛋，然后压成面团，用擀面杖擀成长条，落成一小块，然后下油锅炸至。
- 将面粉和酵母揉搓均匀，之后放入清水洗再揉搓成一个团状，盖上盆子，醒发，将小苏达和清水混合，沾一点苏打水抹进面团里，用擀面杖沾上油，把面团弄成一个长方形，锅中热油把面放进去，做成油条的形状，之后慢慢翻转就可以了。
- 取适量的面粉，泡打粉，发酵粉，小苏打，白糖，温水搅拌均匀以后，活成湿软的面团儿，低温发酵五六个小时后，用刀切成小条，放在油锅中不停地翻动至油条变大变胖，好吃的油条就做好了。
- 想吃油条可以自己在家做，虽说费点事，但是吃着更放心，
- 教你在家做油条，干净卫生还省钱，一起学！
- 油条的做法，外酥内软，个个空心，你能吃几根呢！
- 油条做法教学
- 在家轻松炸油条😋
- 自己在家炸油条的做法步骤图,怎么做好吃
- 把两个小条叠在一起用筷子在中间压一下为的是把两个面条压紧 两头用手捏捏收紧这样两个面条在炸的时候才不会分开 用家里最大的锅下油烧开（或者深锅）烧到放筷子下去周围立马起很多泡泡的时候放入面条因为家里的大锅...
- 如何在家自己炸油条,炸油条窍门有哪些?
- 1、泡打粉主要成分是小苏打，加热后会产生二氧化碳、水、苏打，所以只要用不含铝的泡打粉，适量食用是没问题的。2、油条要炸的蓬松注意这几点：1. 泡打粉的量不能减。2. 一定要冰箱冷藏过夜，让面团松弛的步骤不能省略。3....
- 自己家里怎么炸油条
- 水加入酵母粉搅拌均匀加入油，加入小苏打，盐和面粉，合成面团静置，十分钟之后再.揉揉。，然后盖上保鲜膜冰箱冷藏发酵，长时间发酵后取出，常温下静置十分钟，面板上倒入少许色拉油，将面团取出放入面板. 上用油来揉，揉成...
- 在家炸油条的做法和配方
- 用两个手捏着油条的两头，下锅前用力将上下两个小剂子捏紧，然后下锅炸。一面炸至发黄变色，翻个面继续炸；等炸至双面金黄，沥干油分，就可以出锅啦；这样炸出来的小油条，不用泡打粉等添加剂，吃起来更加的放心。而且...
- 家庭油条的简单制作
- 这样就可以炸了。18、锅中放较多的油烧到9成热，把面轻轻扯一下，放入油锅中，开中小火炸。19、油条浮起之后用筷子不停翻转着炸。20、火不要太小不然炸不脆，炸到金黄就可以夹出了；建议先炸一根练手。