- 做红烧肉的时候多放点糖，红烧肉就会粘黏的。
主料：五花肉500克
调料：食盐1茶匙、酱油1汤匙、冰糖20克、葱5克、姜5克、料酒1茶匙、植物油60毫升、水适量
红烧肉的做法：
1.五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。
2.把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。
4.慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。
5.马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。
6.肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。
7.转大火将汁全部收干关火即可。
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- 3、大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中，加入适量清水搅拌开。4、锅热后倒适量油，加入冰糖小火慢慢炒至糖化颜色变深冒小泡。然后倒入五花肉翻炒。再加入葱、姜、八角翻炒让糖色裹上五花肉。5、倒入油豆腐。加入料汁...
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- 2、红烧五花肉步骤二 首先，锅洗净后倒入之前准备好的植物油，油入锅后调成中火并放入冰糖。其次，用锅铲顺时针或者逆时针搅拌冰糖直至冰糖慢慢溶化变成枣红色，待油中的大泡变成小泡，小炮完全消失的时候就代表糖色就熬制完成...
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