- 鲜活小鲫鱼2.5公斤,罗卜咸菜1.5公斤,醋1升,大料,花 椒,葱,姜,丁香,桂皮,白芷,三奈各适量,豆油,食盐,酱油,味精少 量.
【制法】
1.将鱼洗净摘好,咸菜切成片,葱切段,姜切成片.
2.将油烧开,放入葱段,姜片,再将咸菜倒入锅内,上面将鱼排好。加入醋,少量酱油.再将大料,花椒,丁香,桂皮,白芷,三奈放入,盖盖焖 至鱼熟,加入少量盐,味精即成.
【特点】为保定家常小菜.酱香怡人,颇俱特色.
- 酸菜鱼的食材
- 1主料的选择：我做过的饭店，用什么鱼的都有，其中鲢鱼肉质稍粉柴，松散，上浆难度会很大，但价格便宜，市面上的鲢鱼的价格在4.97元左右，因地域不同而不同，但大多数时候没有高于6元每斤的，大部分的饭店不会选择鲢鱼...
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- 可以用酸菜炖什么菜
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- 酸菜鱼的做法
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- 酸菜鱼汤怎么煮好吃又简单
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