- 有的地方说是浙江菜，有的说是沪菜，有的说是四川菜。三个菜系都有糖醋排骨这个菜。
1、沪菜用料简单，注重的是酸甜的口味，里面用到了番茄酱，这也是沪菜的特点。
2、浙江菜用料丰富。做法精细是色、香、味具全。
3、川菜即使做糖醋排骨也不忘加葱、姜、花椒。
沪菜和浙菜的糖醋排骨属于烧菜；川菜用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。
- 糖醋排骨到底是什么菜系的?
- 糖醋排骨是浙菜、沪菜、川菜。只有上海菜才能在糖醋排骨的酱汁中加入番茄酱。上海菜味道清淡，浙菜和川菜味道浓重。上海菜和浙江菜的糖醋排骨属于烹饪，川菜的糖醋排骨是四川非常有名的冷菜，采用的烹饪方法是油炸收获。属于糖醋...
- 糖醋排骨是什么菜系?
- 糖醋排骨是沪菜、浙菜、川菜。糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。糖醋源于江苏的无锡，现 在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘...
- 糖醋排骨怎么做?
- 【菜名】 糖醋排骨 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 外金黄松脆，里嫩鲜。酸甜微咸。【原料】主料 生面筋160克，水发木耳26克，净科笋(玉兰片)220克，青、红柿子各22克。调料 香油600克(实耗110克)白汤40克，干淀粉...
- 怎么做红烧排骨和糖醋排骨?
- 懒人必备速学菜之糖醋排骨
- 糖醋排骨是哪的菜系
- 糖醋排骨是浙菜、沪菜、川菜。只有上海菜才能在糖醋排骨的酱汁中加入番茄酱。上海菜味道清淡，浙菜和川菜味道浓重。上海菜和浙江菜的糖醋排骨属于烹饪，川菜的糖醋排骨是四川非常有名的冷菜，采用的烹饪方法是油炸收获。属于糖醋...