- 简明版:上油--上炉--上桌复杂版:1，将鸭子洗净，控干水分，用盐将鸭子全身擦遍，再加入酱油，料酒，八角，桂皮，花椒粉，辣椒粉，姜片，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，装入保鲜袋，放入冰箱，腌渍一晚。 2，第二天将腌好的鸭子取出，放在阴凉的地方自然风干。 3，这时将麦芽糖加入少许的水稀释，然后用刷子刷遍鸭身，刷的时候要仔细，要把鸭子的各个角度都涂抹到。 4，将土豆切片垫在铺好锡纸的烤盘里 5，放入预热160度的烤箱，中下层烤制1小时，三十分钟后取出刷一次麦芽糖水，并用锡纸锡纸包裹住翅尖及关节处，1小时后烤箱调至200度，再烤制15分钟左右就好了. 6，上桌
- 北京果木烤鸭的做法是怎样的?
- 切片：将烤好的鸭子按照传统工艺进行切片，一般包括皮肉片、纯肉片和骨头片三种。享用：北京果木烤鸭通常与甜面酱、葱丝、黄瓜条一起食用。将烤鸭片放在薄饼或者荷叶饼上，涂上甜面酱，放上葱丝和黄瓜条，卷起来食用，口感层...
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- 1鸭洗净滴干水份，均匀的抹上盐，晾干。加入老抽生抽红酒姜片花椒冰糖冷开水腌制一天。2鸭子挂起来吹干表面脆皮烤鸭的做法 3均匀的刷上蜂蜜水，将骨头露出来的地方包上锡纸，再次吹干脆皮烤鸭的做法 4烤箱160度预热，烤30分钟...
- 怎样制作果木炭烤鸭腌制
- 10、盖好盖子定道好温度150度60分钟，按开始键。11、鸭子正反面上色发红以后取出即可。果木炭烤鸭就制作完成了。
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- 烤制烤鸭的燃料：用果木，如枣木、苹果木、梨木、柿子木。据说用果木燃烧时游离出的芳香物质可使鸭子有一种特殊的香味。烤鸭制作过程：1、向鸭体内吹气，但气只能吹得八分饱，否则容易使鸭腿的外皮破裂；2、掏膛，开口要开...
- 果木炭火烤鸭的工艺流程
- 木炭火烤鸭的工艺做法 材料 蒜薹3两，鸭肠5两，小米椒适量，姜末，盐，鸡精，料酒，少许香油 做法 1、鸭肠洗净过水。2、油烧至4成热后放鸭肠、蒜薹过油，再沥油备用。3、锅底留油炒小米辣，放入姜末炒出香味。4、再放入...