- 红烧牛肉面
主料牛腩450克 面条（生）适量
调料葱1根 姜4片 蒜2瓣 八角2个 花椒10粒 桂皮1段 干辣椒1个 料酒适量 生抽适量 丁香2粒 茴香籽1茶匙 白砂糖适量 水适量 白芝麻少许 细香葱少许
红烧牛肉面的做法
1.牛腩洗净切块
2.焯水之后洗净血沫备用
3.葱、姜、蒜、八角、桂皮、丁香、花椒、茴香籽、干辣椒、白砂糖、生抽、料酒都放入高压锅内
4.加入焯水之后的牛腩块，加水至没过所有材料
5.电高压锅上汽后压40分钟后放气
6.滤出一碗牛肉原汤作为面的汤底
7.剩余牛肉和汤汁都转入炒锅中，大火烧开将汤汁收浓
8.另烧一锅水煮面，煮好的面捞入预留的牛肉汤中，加少许生抽调味上色,上面再码上做好的红烧牛肉，撒一把白芝麻和葱花，食用之前拌匀即可 - 先卤
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