- 公元前164年，汉文帝封弟弟刘安出任淮南王。刘安喜欢道士，经常招纳数千道士，在王府从事炼丹之事，他还把自己与道士的讨论汇编成书，这就是流传至今的《淮南子》一书。道士炼丹必用盐卤，因为把盐卤加热就得到了氯化氢，把氯化氢与水结合就得到了盐酸。而盐酸是从矿石中提取金属元素的重要试剂。但是一个道士无意中把卤碱掉入豆浆里，没有想到，豆浆竟凝固了。这个道士认为豆浆腐败，但其他的道士尝了尝，觉得细腻可口，就吃了，事后也没有不良反应。于是，世界上就出现了一种新的食品——豆腐。
1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色，
2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用
3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
特点：脆嫩爽口，营养丰富。厨师一点通：用卤水豆腐制作此菜，效果会更好。
豆制品是我们日常生活中最常接触到的食品之一，而且价格不贵，营养有健康，正所谓：吃肉不如吃豆腐，又省钱来又滋补。豆腐除了营养外，还有许多要用价值。中医学告诉我们，豆腐味甘，性凉，入脾·胃·大肠经，又清热·润燥·解毒·补中·生津·宽肠等功效。中医常利用豆腐的清热·解毒和生津的作用，来治疗胃肠热证和阴证。
- 如何自制好吃的红烧豆腐?
- 豆腐处理：将老豆腐切成大小均匀的小方块，用沸水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分备用。配料准备：青蒜或葱切成小段，姜切片，蒜拍碎备用。炒制调料：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜末、花椒粒和八角，炒出香味。...
- 怎么做红烧豆腐?
- 1、先把豆腐用清水过一遍，沥干水分待用。2、锅加油烧热，用手距离油面20㎝左右，感觉有微热即可。3、把豆腐放入锅中，以不损坏豆腐整体性为好，煎至金黄色，换一面重复前面步骤，完成后先把豆腐放置盘中。4、往锅中加...
- 红烧豆腐怎么做营养丰富且好吃?
- 豆腐处理：将老豆腐切成大小均匀的小方块，用沸水焯一下，去除豆腥味，捞出沥干水分。辅料准备：青红椒去籽切块，葱切段，姜切片，蒜切片备用。炒香料：锅中倒入适量植物油，油热后放入葱段、姜片、蒜片炒香。炒豆腐：将处...
- 怎样红烧豆腐
- 1、提前用清水将黑木耳浸泡好，清洗干净备用。一盒豆腐，打开包装，取出豆腐。冲洗一下，先切成厚片，切条再切成小方丁。2、锅中做水，煮开后放入一勺食盐，倒入豆腐块，煮上一分钟后，放入木耳一起煮。3、再次开锅后用...
- 红烧豆腐怎么做好吃
- 步骤/方法1、将豆腐切成块，不要太厚，也不要太薄。撒少许盐，腌15分钟左右。2、葱切碎，葱切块，姜切丝，红辣椒切丝。3、调配酱汁。2匙酱油，1匙料酒，1匙清蒸鱼酱油，1/2匙白糖，1/2匙芝麻油，加入200ml水，搅拌...