- 我已经按君之的方子做过2次了
冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉（大米粉）35克，玉米淀粉（澄面）20克，植物油18克，牛奶185克，糖粉50克
1、牛奶、花生油、糖粉倒入碗里，搅拌均匀。
2、糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个碗里。将上一步的牛奶混合物慢慢倒入粉类里，边倒边搅拌，直到混合均匀。
3、混合好的粉浆，过筛1-2遍。
4、过筛后，静置半个小时。表面盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅，大火蒸25分钟。
5、蒸好的面糊，趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀。
6、冷却后就是冰皮啦。
- 做冰皮月饼用什么材料
- 2、C料用干净锅炒熟（偶用微波炉高火叮了2分钟），当手粉用。3、B料一起拌匀，放锅中蒸20分钟后趁热拌匀，放凉后分成小块，包入绿豆馅，用月饼模刻出。做法二 月饼配方：原料名称 烘焙% 重量g 冰皮月饼粉 100 ...
- 冰皮月饼如何制作
- 糕粉：淘宝也有卖糕粉，如果有烤箱和不粘锅可以自己做，自己做比较放心的说，而且又简单，糕粉的作用是用来防止粘手的，冰皮月饼很粘手，如果手上不抹上糕粉，就会把做好的冰皮黏烂哦！而且因为做完月饼是可以直接吃的...
- 不放糖浆月饼皮配方是什么?
- 可做成冰皮月饼，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：澄粉 25克、粘米粉 40克、糖粉 20克、糯米粉 40克、玉米油 5克、纯牛奶 180克、糕粉 50克。1、把所有材料依次全部倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀 2、然...
- 如何自制冰皮月饼?需要什么材料?
- 让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。然后把包好的冰皮面团放进模具，用手掌压实了，按压月饼模，月饼就出来了，冰皮月饼就做好了。6、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
- 如何制作月饼 自制冰皮月饼
- 月饼配方:原料名称 烘焙% 重量g 冰皮月饼粉 100 500 饮用冰水 47 235 细盐 1 5 2.20 雪白乳化油 14 70 馅料 :水果草莓馅 3200 19.70 制作程序:一、将预拌粉过筛，倒入搅拌缸内。二、盐溶于水后，分次加入拌匀...