- 水要好，不同的地方水质不同，煮出来的味道是不一样的。玉米粥可以加点红薯烧。煮粥时先大火，后小火慢炖，要时不时的搅动，防止粘锅底哦。
- 玉米粥的做法如下：
主料：玉米面(黄）
辅料：蚕豆少许，胡萝卜少许，虾3只，菠菜少许
调料：奶酪1小匙，水适量，碱适量
步骤：
1.锅中倒入凉水，先放入蚕豆和去皮的胡萝卜煮软。
2.将蚕豆胡萝卜煮软后捞出，放入菠菜叶和虾烫一分钟捞出。
3.将煮软的蚕豆、胡萝卜、菠菜和虾都切成碎块，大小以适合就行。煮食的汤不用扔，可以用来煮粥
4.如果直接把玉米面倒入锅中煮粥，很容易结块，所以先将玉米面先用一些凉白开水搅拌成稀面糊。
5.继续加热煮菜的水，但是不要沸腾，以85度左右的温度最好，倒入调好的玉米面糊，边倒边搅拌，水沸腾后，玉米粥就慢慢粘稠了。
6.把切好的菜倒入粥中拌匀，如果加一勺甜味的奶酪和适量的碱搅拌均匀。
功效：可以美容、明目、降血糖、抗衰老、软化血管润肠、安神补血、防癌健脑、护肝助消化等
小贴士
1.熬玉米粥时一定要加碱，这样玉米里所含的PP才能被人体吸收。
2.开始要大火滚，还要用汤勺不停的搅拌，防止玉米面沉锅底粘住锅底。
3.汤稠了再焖一会儿，汤会更粘稠。
注意事项：
奶酪+鲈鱼：引发痼疾
奶酪+羊肉：二者功能相反，不宜一起吃
奶酪+莴笋：乳酪是油脂性食物，而莴苣性寒，二者同食，容易导致消化不良，或腹痛腹泻。同时，莴苣生食时，因洗涤不净，易受寄生虫污染，如钩虫、蛔虫等，皆不利于健康。 - 打碎一些，多煮一会
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