- 1. 豆腐乳
豆腐乳又称腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。 其制作方法是用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中即可。
如果你需要一个下饭美食，那么豆腐乳是你的不二之选，一碗白米饭、一碟青菜，配上一点腐乳，就是香喷喷的一餐。好的腐乳外面裹着一层红红的辣椒，拨开后可以看到表皮金黄，散发着 独特的芳香，吃上一口鲜软油润，浸在红油中干净的香辣味，让人欲罢不能。
豆腐乳的储存时间也是很长的，可以放很久，一般都是一年多。豆腐乳不仅可以就这样吃，还可以把它加在很多自己做的菜里，比如水煮鱼，这 样就更香了。豆腐乳总是能让人大开胃口!
2. 臭豆腐
一提到臭豆腐，有的人会忍不住嘴里的口水，而有的人则会眉头紧皱。会吃的就觉得臭豆腐很香，不会吃的便觉得臭豆腐就和它的名字里一样，有个“臭”字。其实呢，臭豆腐真的挺香的，虽说闻起来是很臭，但吃起来可香了。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。
臭豆腐的制作工序挺麻烦的，是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。说实话，臭豆腐的臭是真的可以传很远了，十几米以外都能闻得清清楚楚。恐怕也只有臭豆腐的味道这么霸道了吧。但是它吃起来有完全是另一回事了，有时候不禁让人怀疑这还是同一个东西吗?
花样豆类美食好吃有营养
3.豆腐干
豆腐干，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干没有臭豆腐的气味那么霸道，闻起来很正常没有任何奇怪的气味。不过豆腐干的制作工序和臭豆腐一样复杂，豆腐干的生产工艺和豆腐的基本相同，不同的是浇制时厚度较小，一般为5~6cm，压制时间为15~30 min，要求压制后豆腐干的含水量在60%~65%，压制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子，即为成品。看来好吃的东西，都是需要耐心，才能吃上啊。
在很多吃货的发明下，豆干不仅制作成为香干、用来做菜，而且也 有人把它制作成一种即食的麻辣豆干，深受各位小吃货的喜爱。
4.醇豆奶
醇豆奶是以优质的黄豆的原料，其中含有丰富的营养成分，特别是含有丰富的蛋白质以及较多的 微量元素镁，此外，还含有维生素Bl、B2等，确是一种较好的营养食品。而且其口感香浓醇和， 滑而不腻，是一种深受男女老少喜爱的健康营养的豆奶饮品。
5.豆筋
豆筋作为特色的传统豆制品，带有浓郁的豆香味，它具有其他豆制品不同的口感，素有豆棒的赞誉，经过辣椒滋润后的味道，不仅适合当零食，也适合搭配馒头等接触开胃哦。
6.辣条
采用豆子制作的辣条，劲道细腻的口感享受，会带给辣口的豆香，令人回味无穷 - 最常见的豆子做的美食有豆腐、腐乳、豆浆、豆豉、酱油、豆芽等。这些豆制品不仅美味，对人还大有益处。营养价值主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者多吃豆类和豆制品。对健康群体而言，营养来源单一是不可取的，豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。
- 腐乳是由豆腐经由过程特定霉菌发酵后，再用盐和各式香料腌渍制成的发酵豆制品。大豆经发酵成腐乳后，蛋白质运用率进步，容易消化接收；B族维生素增添，可避免贫血；大豆异黄酮活性增添，具有较强的抗氧化效果，有利于清除体内的安适基和避免脂质过氧化，对心血管疾病和某些肿瘤也有一定预防作用。腐乳含不饱和脂肪酸，不含胆固醇。实验标明，腐乳还具有降低胆固醇的效果。留意：腐乳含钠多，宜少量食用；做菜时最好将腐乳制汁后再入菜。
- 豆子做的传统美食有豆腐脑，豆浆，臭豆腐，豆腐干，醇豆奶等。有减少脂肪含量，降低唤病，增强免疫力的营养价值。下面是关于豆子的一些介绍。
一、豆子从不同颜色上来可分为，黄豆，黑豆，青豆。豆子的种类有大豆，黄豆，豌豆，菜豆，豌豆，蚕豆等主要几种。
二、豆子里面含有的营养元素非常丰富，如红豆就可以解毒，还可以解酒。并且还能润肠通便，调节血糖，补气血等功效。
三、常吃绿豆可以排走人体毒素，并且还可以清热解毒，降低胆固醇。
四、常吃豆类食品对五脏也很有好处，并且黄豆里面含有高蛋白，是营养相当丰富的食品。
五、吃豆子有利于减肥盐，因为豆子的饱腹感比较强，并且所含热量比较低。 - 豆子制作的传统美食首选豆腐、豆腐干、豆腐块、臭豆腐……。豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。
- 豆子做的传统美食，最著名的就是豆腐了！
豆腐含有丰富的蛋白质、脂肪以及各种微量元素，是营养极为丰富的美食。
由此，还衍生出很多很多美食……
比如，豆腐脑。
比如，豆腐乳。
比如，豆干。
比如，豆浆。
即使不做豆腐，把豆子发一发，也能变成另一种美食……豆芽。
aqui te amo。 - 它豆浆，豆腐，黄豆酱，红豆沙，豆干，豆芽，。它的豆面还可以做好多的吃的。比如驴打滚。它的营养价值特别高，俗称肉蛋白。看我用豆子做得美食。
豆脑豆渣饼
黄豆酱
红豆沙
绿豆沙
绿豆糕
红豆卷豆沙小汤圆 - 1. 豆腐乳
豆腐乳又称腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。 其制作方法是用新鲜豆腐，放置过一个星期左右发霉，发酵好豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中即可。
如果你需要一个下饭美食，那么豆腐乳是你的不二之选，一碗白米饭、一碟青菜，配上一点腐乳，就是香喷喷的一餐。好的腐乳外面裹着一层红红的辣椒，拨开后可以看到表皮金黄，散发着 独特的芳香，吃上一口鲜软油润，浸在红油中干净的香辣味，让人欲罢不能。
豆腐乳的储存时间也是很长的，可以放很久，一般都是一年多。豆腐乳不仅可以就这样吃，还可以把它加在很多自己做的菜里，比如水煮鱼，这 样就更香了。豆腐乳总是能让人大开胃口!
2. 臭豆腐
一提到臭豆腐，有的人会忍不住嘴里的口水，而有的人则会眉头紧皱。会吃的就觉得臭豆腐很香，不会吃的便觉得臭豆腐就和它的名字里一样，有个“臭”字。其实呢，臭豆腐真的挺香的，虽说闻起来是很臭，但吃起来可香了。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。
臭豆腐的制作工序挺麻烦的，是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。说实话，臭豆腐的臭是真的可以传很远了，十几米以外都能闻得清清楚楚。恐怕也只有臭豆腐的味道这么霸道了吧。但是它吃起来有完全是另一回事了，有时候不禁让人怀疑这还是同一个东西吗?
花样豆类美食好吃有营养
3.豆腐干
豆腐干，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干没有臭豆腐的气味那么霸道，闻起来很正常没有任何奇怪的气味。不过豆腐干的制作工序和臭豆腐一样复杂，豆腐干的生产工艺和豆腐的基本相同，不同的是浇制时厚度较小，一般为5~6cm，压制时间为15~30 min，要求压制后豆腐干的含水量在60%~65%，压制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子，即为成品。看来好吃的东西，都是需要耐心，才能吃上啊。
在很多吃货的发明下，豆干不仅制作成为香干、用来做菜，而且也 有人把它制作成一种即食的麻辣豆干，深受各位小吃货的喜爱。
4.醇豆奶
醇豆奶是以优质的黄豆的原料，其中含有丰富的营养成分，特别是含有丰富的蛋白质以及较多的 微量元素镁，此外，还含有维生素Bl、B2等，确是一种较好的营养食品。而且其口感香浓醇和， 滑而不腻，是一种深受男女老少喜爱的健康营养的豆奶饮品。
5.豆筋
豆筋作为特色的传统豆制品，带有浓郁的豆香味，它具有其他豆制品不同的口感，素有豆棒的赞誉，经过辣椒滋润后的味道，不仅适合当零食，也适合搭配馒头等接触开胃哦。
6.辣条
采用豆子制作的辣条，劲道细腻的口感享受，会带给辣口的豆香，令人回味无穷 - 豆子做的主要有豆腐啊，豆浆还有豆腐乳等等。但是比如说我们豆腐的话。可以买回来炸制或者用于炒菜。比较有名的吃法主要有臭豆腐，闻起来臭吃起来香。还有豆浆，每天早上都可能会喝到的东西，还有就是豆腐乳，用豆子去发酵而成的，用于炒菜口感也很好。主要的营造价值，比如说豆浆中含有大豆蛋白，维生素，还有其他的可以促进身体发育的物质，而豆腐中含有钙类物质有利于身体的成长。
- 豆子做的传统美食最常见的就是豆腐，把黄豆磨成浆，加入石膏或点卤水做成的豆腐，是老百姓餐桌上的最爱。因为它可以跟各种食材搭配得相得益彰。在点豆腐的时候，还可以用竹竿在豆浆上挑起一层豆皮，这就是豆子最精华的部分，这些豆皮制作的美食也是让人念念不忘。腐竹是豆制品的一种衍生品，用来炒肉类食材，或者与其他蔬菜共同下锅炒，都会有不一样的鲜美体验。豆浆是人们早上经常喝的饮料，方便人们更容易吸收豆子所含的营养。豆腐脑又香甜又爽滑，每回吃的时候都感觉到是一种无上的享受，而且也便于人消化豆类蛋白。豆汁可以让人补充益生菌，而且还有独特的风味。臭豆腐，顾名思义闻起来臭，吃起来香，若是放上指天椒辣椒酱进行烤制，更是好吃得不得了。黄豆糕是豆子磨成粉制成的点心，这样的甜食比较有嚼劲，没有豆腥味，回味方面也是无穷的。除此之外，泡发的豆子还可以做成豆包豆类粥品，是咸是甜。还是跟其他的食材混搭，都由人们根据自己的口味选择。相对来说可以让人有了更多鲜美的体验。同时营养方面也更为丰富。
- 豆子做的美食可多了，像豆腐脑，，天冷了喝一碗热腾腾的豆腐脑那真是从心里暖到脚底呀。
豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 - 豆子做的传统美食有:豆腐、腐竹、豆腐乳、豆腐脑、豆浆、豆瓣酱等，它们营养丰富、味道自然香醇，尤其是蛋白质、脂类、钙、磷等物质含量丰富，对人体非常有好处。
- 有很多豆制品都是豆子做出来的传统美食比如腐乳、臭豆腐、豆豉酱、豆皮儿、腐竹，还有大豆腐、干豆腐、都是豆子做出来的美食。这些豆制品不但味道鲜美、诱人，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质，益生菌，以及多种微量元素，经常适量食用，非常有利身体健康。
- 以黄豆为原料来制作的豆制品可太多太多啦，数不胜数。招牌美食菜麻辣豆腐，大煮干丝，芹菜炒香干，炸素鸡，等等。俗话说：豆腐青菜保平安，每天一点豆制品，给我们的身体提供优质蛋白。超市里面各种香辣黄豆酱，经过发酵之后，豆子里面的营养更易于吸收，中国人似乎都有这个天赋，能做出适合自己口味的豆制品。比如海天家族的各种豆瓣酱，香辣可口，很是下饭。大街上的烧烤摊，烤素鸡，烤面筋，烤干子，烤豆腐，看似软嫩的豆制品也能被烟熏火燎的成为铁板一块，很有嚼劲，搭上啤酒，吃的恣意，喝的爽快，香喷喷滴味道令人欲罢不能。
- 豆子中黄豆的传统美食最多了，麻辣豆腐、豆腐脑、豆浆子、干豆腐炒尖椒、豆腐乳、臭豆腐、素鸡豆腐干、小葱拌豆腐、炝拌干豆腐丝儿。肉炒黄豆芽、等等。黄豆含有丰富的蛋白质和钙还含大豆异黄酮。黄豆的蛋白质与精瘦肉蛋白质含有量基本相同，无高胆固醇。
- 广为流传的豆制品，如豆腐，豆腐丝，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆肠，豆筋，豆鱼，羊肚丝，猫耳，素鸡翅，大豆耳等。豆类加工成豆腐后，因制作时使用盐卤，从而增加了钙、镁等无机盐的含量，适合于缺钙患者食用。豆制品是大豆经加工制成的，如豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆浆、豆腐脑、腐竹、豆芽菜等。因大豆经过加工，不仅蛋白质含量不减，而且还提高了消化吸收率。同时，各种豆制品美味可口，促进食欲，豆芽菜中还含有丰富的维生素C，在缺菜的冬春季节可起调剂作用。[1]
豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。而豆制品中却不含胆固醇，因此，有人提倡肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等患者多吃豆类和豆制品。对健康群体而言，营养来源单一是不可取的，豆制品可以做为蛋白质的来源之一。豆制品是平衡膳食的重要组成部分。 - 豆类是指豆科农作物的种子，有大豆、蚕豆、绿豆、赤豆、豌豆等，就其在营养上意义与消费量来看，以大豆为主。豆类食品中含有丰富的蛋白质，营养价值极高。各种豆类蛋白质含量都很高，如大豆为41%、干蚕豆为29%、绿豆为23%、赤豆为19%。豆类蛋白质的含量较高、质量较好，是非常适合人们食用的植物蛋白，其营养价值接近动物性蛋白。
以大豆为例，大豆所含蛋白质较高，1千克黄豆蛋白质的含量相当于2千克多瘦猪肉或3千克鸡蛋或12千克牛奶，因此黄豆被人们称为“植物肉”。另外大豆氨基酸的组成与牛奶、鸡蛋相差不大，豆类蛋白质氨基酸的组成特点是均富含赖氨酸，而蛋氨酸稍有不足。研究证明，食用豆类还能够降低人体脂肪含量。另由大豆制成的豆制品包括豆腐、豆浆等营养也十分丰富。

大豆异黄酮有多种结构，其中三羟基异黄酮具有抗氧化剂，对乳腺病、骨质疏松、心脏病等许多慢性疾病具有预防作用。豆类食品的建议日摄入量为50克。
豆类有哪些食用方法?民间自古就有“每天吃豆三钱，何需服药连年”的谚语，意思是说如果每天都能吃点豆类，可以有效抵抗疾病。可豆子种类众多，烹调方式多样，怎样才能每天都方便快捷地吃些营养的豆类?中国中医科学院教授杨力推荐了几种最佳食用方法。

多吃黄豆制品。当把大豆加工成豆腐、干豆腐、豆腐皮等豆制品后，钙含量明显增加。如100克豆腐含钙164毫克，100克豆腐干含钙308毫克，100克豆腐丝含钙204毫克。而且大豆制品吃起来方便，当然，每天喝足量的豆浆也有同样的效果。日常食疗方：黄豆炖猪蹄，能够起到美容、补钙的作用，孕妇吃了可以下奶。
红豆大米粥，红豆熬成粥，更有利于营养的吸收，口感也更滑润。搭配大米有健脾养血、除湿的功效，经常喝点红豆粥，养心生津，对更年期女性尤其有好处。日常食疗方：将红豆与鲫鱼、鲤鱼熬成汤，可健脾补水。 - 可以做豆浆，大豆腐，豆腐脑，豆皮，豆腐乳，很多很多。豆子的种类多，营养丰富，常吃豆子对身体大有好处。我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”。可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的几率等。
红豆可补心、利尿，能解酒、解毒，对心脏病、肾病、水肿有一定疗效。红豆还有较多的膳食纤维，有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、抗癌、减肥作用。
共20张
豆子图片
绿豆味甘性凉，有清热解毒作用，能帮助人体排泄毒素，可降低胆固醇、保肝、抗过敏。
黄豆可补脾，促进新陈代谢，对泻痢、腹胀等病症有辅助食疗作用，是高血压、冠心病、动脉硬化、肥胖、糖尿病等患者的理想食品，还有助于延缓衰老。
白芸豆含有皂苷和多种球蛋白等，能提高人体免疫能力、预防呼吸道疾病。黑豆能促进肾脏排出毒素，有很强的补肾养肾、活血润肤作用。
专家指出，豆类中含有大量植酸，会影响铁、锌等微量元素的吸收。而将豆子制成豆芽不仅植酸含量会大为降低，还可以大大提高铁、锌、钙的利用率，使五脏得到更好的补益。 - 最家常的还是豆腐，豆腐的做法很多了，南方的酿豆腐，北方的麻婆豆腐，豆腐炖土豆，小葱拌豆腐。
此外还有豆浆，豆腐脑，豆皮，腐竹，豆芽菜，以及腐乳，臭豆腐，豆瓣酱，还有常见的各种豆类糕点。
种类繁多，不可胜数。
豆子营养丰富，富含优质课植物蛋白，不饱和脂肪酸，大豆异黄酮，各种人体必须矿物质微量元素，是种子类食物中的优质食材。 - 豆子，坐在传统美食有很多比如我们知道的臭豆腐油豆腐。另外还有豆浆。这些都是用豆子做的。另外还有我们吃的这些熟食面粉之类的也是用豆子做的。豆子含有丰富的蛋白质。我们人体除了水之外，蛋白质含量是最多的，所以我们一定要多补充蛋白质，那满足我们身体的需要。
- 1、可以做成豆腐，豆腐脑，豆干豆皮，豆浆等
2、豆制品可以提高人的免疫力，美容养颜
3、女性常吃豆制品对乳腺，卵巢等非常好
4、豆制品蛋白质高，含钙
，矿物质等元素 - 豆子含有豆蛋白，维生素、多种氨基酸，因此在食用豆类食品时，中国传统豆制品美食有很多，例如：豆瓣酱、豆汁、豆腐、豆腐干、豆腐丝、红、白豆腐乳、传统的甜点有绿豆糕等等，添加豆豉可以做出好多美味菜肴。豆豉发酵促进了人们对豆类养分的消化率；豆豉中含有多种养分素，可以改善胃肠道菌群，常吃豆豉还可帮助消化、避免疾病、延缓变老、增强脑力、降低血压、消除疲惫、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒功用。黄豆含丰富蛋白，在量和质上可与动物蛋白比美，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。
- 传统豆鼓（图1），豆子艾糍（图2），用大豆做成的东北大酱（图3）
此外，还有一些豆腐脑，豆腐干，豆腐渣
均有丰富的蛋白质。 - 豆子做的传统美食有很多啊，最广为人知的就是豆腐了，也有豆腐脑，豆腐皮，臭豆腐，豆腐脑等等，太多了。而且豆子的营养价值是很高的
豆子所含有的蛋白质就是很丰富的，特别是豆腐中所含有的，做成豆腐也特别容易吸收 - 炒豆，五香水煮豆，豆子咸菜，黄豆焖鸡，黄豆蒸肉，黄豆泡成黄豆芽炒肉。黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。大豆味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒的功效，常吃黄豆不仅可以提高人体的免疫功能，而且对人的心脑血管起到保护作用。
- 豆制品有哪些食物呢?
- 发酵性豆制品如天贝、腐乳、豆豉、酸豆浆等。豆制品的营养 1、膳食纤维 毛豆是豆制品的一种，它指的就是还没有成熟的大豆，其中含有丰富的膳食纤维，其含量远远超过了菠菜、芹菜等高纤维的蔬菜，堪称是蔬菜当中的纤维冠军。
- 生活中的豆制品很多,除了豆浆之外,还有哪些是人们常吃的?
- 4、豆腐皮 豆腐皮也是一种传统豆制品，在中国的南北方都有，各地有不同的叫法，北方大多都是叫做豆皮，南方有的地方叫做千张、豆油皮等，是我们吃火锅必不可少的配菜，也是许多凉菜的主角，深受人们的喜爱。5、腐竹 腐竹又...
- 豆子可以做成哪些食物
- 豆子可以做成腐乳、臭豆腐、豆豉、纳豆、豆腐等。1、腐乳 腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。2、臭豆腐 臭豆腐（...
- 豆子可以做什么
- 问题四：黄豆都能用来做什么？ 菜谱名称: 豆粉饼干 菜谱分类:快餐/主食,骨质疏松调理,胃调养调理,脾调养调理 菜谱主料:黄豆粉 300克 小麦面粉 450克 菜谱辅料:牛奶 600克 推荐:6 营养:7 难易:6 时间:6 浏览:24 菜...
- 黄豆做成的食品有哪些
- 黄豆可以加工成的食物：非发酵大豆制品：如豆腐、豆制品（豆腐干、豆腐丝、豆腐泡）、腐竹、腐皮、豆芽、豆浆、黄豆粉、豆油等。发酵大豆制品：如腐乳、豆酱、豆豉、酱油、纳豆等。大豆油脂系列产品：豆奶、豆奶粉、豆奶片、...