- 百香果伯爵红茶月饼的做法
本文导读：鲜艳的百香果汁赋予了月饼绚丽的色彩，酸甜Q弹的外皮，散发着清甜果香的月饼谁人不爱呢？浓缩斯里兰卡伯爵红茶独特的茶香，融入软糯的芸豆泥中。百香果籽儿是若隐若现的小小惊喜！以下是我整理的百香果伯爵红茶月饼的做法，欢迎阅读！
芸豆馅料 ——百香果伯爵红茶月饼（冰皮、百香果馅、伯爵红茶馅）
关于芸豆泥：
在炒制过程中我没有添加任何糖类，目的是方便后期调馅，可以添加芝士、焦糖、果酱或巧克力等创新出更多口味。也因此，为了后续调和请将芸豆泥翻炒至尽可能干（湿度降到最低），可提前制作，冷藏备用！（温馨提示，自己炒芸豆泥会略为辛苦，希望有家人帮你一起完成喔）
标注：
1.文中使用模具为：标准63g月饼模具
2.63g：冰皮+馅料=63g即可（差距2g左右无妨）
一、【基础芸豆】
芸豆量根据需要浸泡，我这里是N+1份月饼的芸豆泥用量
原料：芸豆1000g、水适量
做法：
1.芸豆与足量的清水泡发12小时后的状态（中间最好换一次水，防止变味）
2.手指搓去芸豆外皮（泡发后很容易搓）
3.去皮后的芸豆冲洗干净，与适量水放入高压锅内煮软烂（大约30-50分钟，电饭煲也可以）
4.煮熟后过滤多余水分，使用料理机打成泥状
5.打成泥后的'状态为：细腻 均匀 软绵 略稀 稍有纹路
6.大锅炒干水份，直至晾凉后如图细碎的颗粒状态（能炒多干，就炒多干；使用大锅翻炒，我这里是炒好的，拍照所以放在小锅中）
二、【百香果伯爵红茶月饼】
可制作：6个63g大小的月饼
原料：
A冰皮：糯米粉25g、粘米粉25g、澄粉15g、糖20g、黄油12.5g（色拉油也可）、百香果汁90ml
B百香果馅：芸豆泥80g、百香果15g（果汁带籽）、糖粉30g
C红茶馅：芸豆泥60g、红茶10g、糖粉20g、茶叶一小撮
做法：
1.糯米粉、粘米粉、澄面混合过筛入大碗中
2.充分混合均匀所有粉类，缓慢加入果汁慢慢搅拌
3.加入融化黄油，慢慢搅拌均匀
4.热水上锅，盖保鲜膜中小火蒸15-20分钟左右
5.蒸好的冰皮，用勺子搅拌开，使其充分散热
6.准备两种馅料所需原料
7.百香果口味馅为例，糖粉、芸豆泥、百香果汁（带籽）在一个大碗中混合均匀
8.分次制作好，所需两种馅，包裹保鲜膜，入冰箱冷藏备用
9.蒸好晾凉的冰皮揉成团，准备好双馅
10.各分成6份，搓揉成团（我这里用掉了一份）
11.百香果口味馅按扁，中间薄边缘略厚，包裹红茶口味馅
12.虎口收成圆球状，或者揉圆也可，直至完全包裹即可
13.冰皮按扁，中间薄边缘略厚，包裹住双馅
14.同样的方法，虎口收紧，完全包裹
15.略微涂油的模具中，放入揉好的月饼，倒扣轻轻按压
16.成型的月饼，冷藏密封保存
贴士：
1.冰皮略湿可加少许炒熟的糯米粉揉和（尽量不要添加）
2.模具花片朝向光滑一面，纹路会更漂亮
3.糖量可自行调节
4.百香果属于较酸口味的水果，这里糖量稍稍增加了一点，不过酸味还是有滴
5.红茶：30ml热水与2g茶包冲泡后取10g使用
;
- 中秋五仁月饼的做法,超详细的步骤,真的太香了,赶紧试一试你会了吗?
- 制作方法：1、先把饼皮的面团和好，碗中加入转化糖浆、玉米油、碱水搅拌均匀，然后分次少量加入普通的面粉，拌成光滑不粘手的面团即可，密封醒发2小时；2、准备五仁馅料，花生、葵花籽仁、南瓜籽仁、各种自己喜欢的坚果，...
- 百香果红茶怎么做
- 配方：三个百香果、两包红茶、适量糖、一千毫升冷开水。1、冷开水里放两包红茶，冷泡四小时以上，最好隔夜。一定要放冰箱里，低温冷泡才是关键。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/bba1cd11728b4710070d34a1cecec3fdfc0323b9...
- 水果月饼馅料的做法及配方
- 1、冰皮月饼皮均分成12等份，搓圆;玉米粉以微波加热约30秒。2、将百香果泥稍稍沥除果汁，倒入优格拌匀，再加入作法1玉米粉搅拌均匀，此即为百香优格内馅。3、将百香优格内馅均分成12等份，搓圆备用。4、取作法1冰...
- 百香果茶的做法 百香果茶怎么做
- 1 材料 百香果1个、红茶包1包、蜂蜜适量。2 步骤一 将红茶包放入杯中，倒入热水冲泡。3 步骤二 静置3分钟。4 步骤三 取出茶包。
- 甜啦啦百香果茶做法?
- 方法一：百香果红茶。百香果2个、青柠半个、红茶包1包、蜂蜜适量、冰块适量。将红茶包放入杯中，倒入热水冲泡，焖泡3分钟，取出茶包。调入适量蜂蜜，搅拌下。百香果对对半切，用勺子舀出百香果汁与籽，放入另一个杯中...