- 秋天是食物丰收的季节
中国素有“贴秋膘”一说
每每到了秋天
我们就会努力囤点脂肪来迎接寒冬
而在日本
这个季节被称为“食欲之秋”
秋天的应季食材
有的清脆爽口、有的甜糯绵软
还有的肉质肥厚
“山珍”“海味”供你挑选
又有哪个吃货不爱秋天呢
提到秋天的美食
是不是就忍不住哼唱起那句
“秋刀鱼的滋味……”
它体型修长如刀
盛产在秋季
因此被称为“秋刀鱼”
是日本秋季极具代表性的“海味”‘
有些人形容它的滋味是
三分鲜、三分香、一分甜
还有三分不确定
所谓的“不确定”取决于烹饪方式
盐烤入味、寿司鲜香
做成油炸也是一份独特的外脆里嫩
秋鲑即秋天的三文鱼
鲑鱼在大海里生活了几年后
又返回河流中产卵
补足养分的它们肥美鲜嫩
还带着时令最新鲜的鱼子
北海道堪称秋鲑天堂
如果吃腻了刺身和海鲜饭
可以试试这里的特色「石狩锅」
一口鲜汤入喉
能激活每一个吃货的味蕾
秋天的海味
还来自诱人的生蚝
生蚝营养丰富,蛋白质含量很高
秋季时因海水变冷减少繁衍
所以长得格外肥厚多汁
很多国家爱浇上柠檬汁来生食生蚝
而以刺身闻名的日本
却有更多料理方式
烧烤、酒蒸、油炸、土手锅
都是秋天居酒屋的招牌菜哦
看完了“海味”再来说说“山珍”
香气扑鼻的松茸
是日本秋季美食中傲视群雄的王者
日本食用松茸有数千年历史
但因其很难人工培植
加之保存条件要求苛刻
所以价格十分昂贵
大多数日本人会把它利用到极致
比如放入汤里可以提鲜
而最常见的就是和大米煮成一锅
远近驰名的松茸饭
想不想去小丸子家吃一碗？
秋天也是树木果实的丰收季
栗子因其甘甜软糯的口感备受喜爱
既能直接食用,也可以入菜
真可谓“上得厅堂、下得厨房”
每到秋天的日本
便利店就能买到“糖栗子”
各家餐桌上也会上一道“栗子蒸饭”
和果子店会开始售卖“栗子羊羹”
甜品店的“栗子蛋糕”也会成为当季主推
如果要选日本秋天的水果之王
柿子一定榜上有名
金灿灿的特别有秋天的味道
而且日本的甜柿不需要脱涩
采摘下来后就能直接食用
岐阜县的“富有柿”甘甜多汁
是秋季餐后水果的首选
柿子不但口感好
还含有丰富营养
据说柿子里的单宁酸可以缓解宿醉
难怪它备受追捧哦！
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