- 恩，都差不多，口味清淡，但苏菜偏甜，没多接触
浙江菜简称浙菜，是浙江地方风味菜系。
浙江是江南的鱼米之乡。浙菜发展到现代，是精品迭出，日臻完善，自成一统，有“有佳肴美点三千种”之盛誉。归纳起来，浙菜有如下几大特征：一是用料广博，配伍严谨。主料注重时令和品种，配料、调料的选择旨在突出主料、增益鲜香、去除腥腻；二是刀工精细，形状别致；三是火候调味，最重适度；四是清鲜嫩爽，滋、味兼得；五是浙菜三支，风韵各具。
浙江菜主要由杭州、宁波、绍兴三支地方风味菜组成，携手联袂，并驾齐驱。杭州素有“天堂”之称。杭州菜制作精细，清秀隽美，擅长爆、炒、烩、炸等烹调技法，具清鲜、爽嫩、精致、醇和等特点。宁波地方厨师尤善制海鲜，技法以炖、烤、蒸著称，口味鲜咸适度，菜品讲究鲜嫩爽滑，注重本味，用鱼干制品烹调菜肴更有独到之处。绍兴菜品香酥绵糯，汤浓味醇，富有水乡古城之淳朴风格。 - 怎么说呢？江浙菜口感差不多.口味清淡,不用或者极少用到葱蒜.同时又不失味道,经常配合菜籽油. 海鲜也是一个办法,江浙菜对海鲜的做法还是很可取的.酱油和北方的不同，挺清淡的。
拌黄瓜好像不算吧，哪都有阿。代表性的菜有：烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭、西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤等。 - 浙江菜偏酸，江苏菜偏甜
- 恩...江浙沪菜系都差不多的...
- 为何江浙菜没有川菜那么普及?
- 第一，江浙菜的区别很大，江苏的菜可以细分，浙江的菜可以细分，上海的菜单独分为本帮菜，没有人会把这些菜合在一起做一个统称。光拿浙江部分的菜来说，有杭帮菜，宁波菜，台州菜，温州菜，衢州菜等，口味上也有很多不...
- 江浙菜的特点
- 江浙菜有如下几大特征：一、是用料广博，配伍严谨。主料注重时令和品种，配料、调料的选择旨在突出主料、增益鲜香、去除腥腻；二、是刀工精细，形状别致；三、是火候调味，最重适度；四、是清鲜嫩爽，滋、味兼得；五、是浙...
- 江浙菜和淮扬菜的区别是什么
- 比如，徽菜，杭帮菜，本帮菜，苏帮菜等等之类的，明显是淮扬菜的延伸，其虽然有和淮扬菜相区分的特征，但还没大到淮阳和川菜那样的区分度，所以广义的淮扬菜包含了几乎所有的江浙沪菜品。苏菜和浙菜都是一个大集合，广义...
- 江浙菜清淡可口,为何不如粤菜和川菜那么有名?
- 其他菜系都在往好的方面发展，被世界上更多的人知晓。然而，唯独江浙菜似乎一直不为人知。理论上讲，江浙菜是非常讲究的一种菜系，但是却不怎么知名。其实，这也是有原因的。首先，江浙菜是对食材有着高要求的，必须得新鲜...
- 江浙菜有哪些
- 叫化童鸡又叫黄泥煨鸡，是浙江杭州的传统名菜。江苏有道名菜叫叫花鸡，而杭州的这道叫化童鸡和叫花鸡的做法差不多。这道菜不仅在国内名气很高，在国外也有很高的声誉，而且在日本这道菜是在重要的宴席上必不可少的一道菜...