- 在碗上面放保鲜膜，然后用牙签扎几个洞，这样做的目的一是防止水蒸汽滴到奶液里，二是控制蒸汽太大受力均匀，做出来的鸡蛋糕很嫩很滑，可保鲜膜加热可能会有有害物质产生，慎用
- 保鲜膜遇热就会卷曲变形，就会释放异味污染鸡蛋羹，建议:蒸鸡蛋羹不需要盖保鲜膜的。
- 蒸鸡蛋羹为什么要盖保鲜膜
- 是，保鲜膜是为了隔开蒸汽滴下来的水，而且，是保持蒸蛋羹的时候，受热均匀
- 蒸鸡蛋羹不用保鲜膜可以吗 蒸水蛋为什么要用保鲜膜
- 蒸鸡蛋羹用保鲜膜盖上，是为了不让蒸制时的水蒸汽滴入碗里，导致蛋液产生蜂窝状，但是如果没有保鲜膜的话，也可以用耐热玻璃、瓷盘来代替保鲜膜覆盖鸡蛋液，让鸡蛋液内部形成一个相对密闭的空间，防止水汽进入。而且蒸鸡蛋...
- 为什么包上保鲜膜就可以蒸出光滑柔嫩的鸡蛋羹
- 加保鲜膜的目的是为了隔水蒸，用带盖子的碗也行 一是，密封性好，能保住炖品的原味不被挥发；二是，热力均匀平衡，营养结构不被破坏；
- 蒸鸡蛋羹不成形是什么原因 蒸鸡蛋羹为什么要用保鲜膜盖住
- 2.用保鲜膜封住鸡蛋羹还有一个目的是为了减少鸡蛋羹加热过程中水分的流失，从而维持鸡蛋羹鲜嫩的口感。小贴士：如果家中没有保鲜膜，也可以将盘子盖住碗口，也能起到同样的效果。3 蒸鸡蛋羹时保鲜膜要扎孔吗 需要。...
- 蒸鸡蛋羹时使用保鲜膜将碗罩住目的是什么?
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