乳酪蛋糕做法步骤 怎样做乳酪蛋糕

我来答 1、用料：鸡蛋3个、奶油奶酪125g、低筋面粉25g、牛奶50g、黄油30g、糖45g、白醋几滴。2、准备好所有食材，蛋清蛋白分开放在无水无油的容器中。3、锅中加入糖，牛奶，黄油，奶油奶酪小火加热搅拌至融化。4、搅打顺滑，...

1、用料：鸡蛋3个、奶油奶酪125g、低筋面粉25g、牛奶50g、黄油30g、糖45g、白醋几滴。

2、准备好所有食材，蛋清蛋白分开放在无水无油的容器中。

3、锅中加入糖，牛奶，黄油，奶油奶酪小火加热搅拌至融化。

4、搅打顺滑，充分凉透。

5、分三次加入蛋黄打散，筛入低粉，混合均匀无颗粒。

6、蛋白滴两滴白醋或者柠檬汁（可不放）高速转低速打发到提起有微微弯尖角的湿性发泡，打太硬烘烤会开裂

7、烤箱预热150度，挖四分之一打发好的蛋白搅拌入蛋黄糊中，接着分三次左右，翻版十字法小心而迅速的翻拌好奶酪蛋糕糊。

8、模具四周刷上少许黄油，再放入油纸（油会帮助油纸更好的贴合容器）

9、烤箱最下层放一个烤盘放水，模具放在最下层烤网上采用蒸汽法保证乳酪蛋糕的湿润嫩滑，也可以用锡纸包裹模具底部直接放在水中浴水烤，150度60分钟左右，一定要按自己家烤箱的脾气来调整温度和烘烤时间，模具越大时间越长，烤好后在烤箱中闷25分钟左右，取出凉透脱模，不要忘记冰箱冷藏后口感最好。

10、乳酪蛋糕这一类的蛋糕体高度是不会爬升很多的，几乎就是和进烤箱之前差不多高，所以不用纠结于高度，只需要尽情的享受湿润醇厚的乳酪香气，给自己一块蛋糕做奖赏就可以。

乳酪蛋糕的简单做法

乳酪蛋糕的.家常做法：1.将材料B的黄油以隔水加热的方式深化成液态备用，烤箱预热50C（300F）2.把奶油乳酪和牛奶一起拌匀至无块状 3.加入作法1里深化的黄油继续拌匀，然后加入蛋黄一起搅拌 4.另取一玻璃盆（无水无油，...

乳酪蛋糕的做法

7.将1/4的蛋白霜倒入(5)的奶酪糊中拌匀，再继续加入剩余的蛋白霜拌匀。8.将蛋糕糊倒入模具中，抹平表面，再震两下模具磕出里面的大气泡。9.烤箱预热180度，将模具放入烤盘内，烤盘注入热水，深1.5厘米，先烘烤10分钟...

奶酪蛋糕的做法

白醋几滴 奶酪蛋糕的做法步骤 1.取一大锅，锅内加入适量的热水。然后取一小锅将奶油奶酪和牛奶放进去 2.用隔水加热的方式将奶油奶酪和牛奶搅拌均匀至光滑无颗粒，再将黄油加入奶油奶酪里搅拌至黄油溶化，要完全搅拌混合均匀 ...

乳酪蛋糕怎么做

1、奶油奶酪105克、牛奶40克、黄油20克、蛋清100克、蛋黄30克、低筋面粉30克 、砂糖33克、柠檬汁2克。2、首先准备六寸活底戚风蛋糕模具，下面剪出圆形油纸垫着，四周不用垫也不用抹油，因为希望蛋糕沿着模具向上爬高！3...

乳酪蛋糕的做法参考

方法/步骤 先自制酸奶油：在淡奶油中加入柠檬汁，搅拌成粘稠状态。在蛋糕模里垫烘焙纸，把饼干压碎拌入融化黄油，在蛋糕模底压平。用汤锅烧一些水，温度不超出80度，把奶酪盆放在热水上面隔水加热，奶酪遇热变软，加入60g...