- 1、做出来的轻乳酪蛋糕塌陷，原因可能是这三点：蛋清打发的不够、烘烤的温度较低或者是模具选择的不对。
2、轻乳酪蛋糕有着清香的味道，一般来说，和重芝士做出来的蛋糕相比，味道更加清淡，食用时更加细腻轻盈，食用口感极好。轻乳酪蛋糕的制作是比较简答的，所以很多人喜欢自己制作，但很多人做出来的轻乳酪蛋糕会塌陷。
- 轻乳酪蛋糕塌了是怎么回事?
- 轻乳酪蛋糕出炉时，长得很高，短时间内缩成饼状，从外向内塌陷，质地很实，这就是回缩现象。① 使用前，模具内壁有油渍 【错】内壁有油渍，粘附力不强，会造成回缩;【对】使用前将模具内的杂质完全擦干净。② 蛋黄糊没...
- 日式轻乳酪蛋糕为什么会塌陷 轻乳酪蛋糕怎么防止塌陷
- 轻乳酪蛋糕塌陷的原因 1、蛋白打发不足或者蛋白打发过度引起的塌陷 日式乳酪蛋糕是需要打发蛋白的，这样的蛋糕口感才比较轻盈，它与戚风蛋糕有“神似”之处，只不过我们在蛋黄糊里加入了乳酪（也就是奶油芝士），而蛋白的...
- 求助,为什么轻乳酪蛋糕会塌陷这么多
- 蛋白没打好，消泡严重，还有温度高了。可以，对这两方面改良一下，相信做出来的产品会更加好。
- 轻乳酪蛋糕为什么回缩,塌腰?求原因详细点,谢谢!
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- 轻乳酪蛋糕冷却后为什么塌陷了
- 蛋白打发不到位