- 烙韭菜饼的做法：
第一步：买韭菜
第二部:买饼
第三步：洗韭菜然后切
第四部：放在饼上 可劲烙 可劲烙可劲烙可劲烙！
第五步：吃 - 韭菜饼做好吃的方法：主要材料：韭菜一把，鸡蛋2颗，粉条适量，虾皮少许，油适量，蚝油一勺，十三香少许，面粉300克，盐2克，凉水160毫升。韭菜洗干净，切成小段后倒入油锅，关火，用锅里余热将韭菜稍微炒至微微发软，加盐调味。炒好的韭菜全部倒入面糊里，用筷子搅拌均匀，韭菜面糊就准备好了。煎饼的时候准备一个汤勺用来舀面糊，每次都舀同样多，烙出来的饼大小一致，摆盘更漂亮。
- 1、把韭菜洗干净，切小段。
2、开始和面，和的过程中慢慢的加入韭菜，鸡蛋直接打入面粉中，加完材料加入调料（油，盐和胡椒粉）使劲搓面粉，直到不那么粘为止。
3、将面团搓成一整条，取出一小部分制作饼。这时候可以充分发挥你的想象力了，大的小的，方的圆的心形的，慢慢整。（我就做了一个心形的，很有爱。还做了方的，很搞笑。）制作的时候在砧板上撒些干面粉，防止粘手。
4、将制作好的饼放进锅里面煎，不要那么大火，如果是大饼就要一片一片煎，小的可以2,3块一起。
5、饼捞起，滤油。美味的饼就做好了。 - 食材明细
面粉2000克
韭菜1000克
鸡蛋4个
干虾仁20克
花椒面2勺
盐适量
鸡精适量
咸鲜口味
技巧工艺
数小时耗时
普通难度
烙韭菜饼的做法步骤
1
韭菜摘净，洗净，切碎备用。
2
鸡蛋四个，打碎，放热油锅中煎成形后，捣碎备用。
3
干虾仁放热水中泡软，切碎备用。
4
将韭菜碎放入盆中，加入适量花生油、花椒面，再加入鸡蛋碎、虾仁碎，调入少许盐、鸡精，充分搅拌均匀菜馅。
5
面粉加冷水和成面团（面团要比平常和的硬些），饧置二十分钟。
6
分成若干小团，分别揉匀。
7
将小面团分别用擀面棍擀成大而簿的圆形面饼。
8
将菜馅均匀铺满在上面。
9
另擀一个同样大小的面饼放在上面，两边压实成饼胚。
10
上锅，开火，烧热后，将饼胚放入，小火慢慢转圈烙熟。
11
将烙好的菜饼，用刀，一切四开，即可上桌。
使用的厨具：不粘锅、平底锅 - 这样做的韭菜馅饼层多凉了，吃也不硬
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