- 做豆腐时需要在豆浆中加入少量内酯，起到凝固豆花的作用。制作方法如下：
准备材料：黄豆100克、水适量、内酯2克
1、黄豆浸泡8小时，
2、将黄豆磨成豆浆，
3、豆浆锅内煮沸， 冷却2分钟，
4、一勺内酯加4勺冷开水稀释，
5、沿着锅边慢慢由外到内与豆浆混合，
6、豆浆变清澈用筲箕压实舀出多余水分，
7、用刀划成小块，
8、自制家庭豆花完成。
- 点豆花或做豆腐时需要在豆浆中加少量的什么?
- 豆浆中加入少量食用石膏粉，也可用卤水。食用石膏粉的正式名称是“食品添加剂硫酸钙”，石膏的主要成分就是硫酸钙，食用的石膏粉取于天然的石膏，主要用于制作豆腐制品。将豆腐切成薄片，进行油炸，油炸完后，放置凉却，就可以...
- 点豆花或做豆腐时需要在豆浆中添加少量的
- 点豆花或做豆腐时需要在豆浆中添加少量的点豆花或做豆腐时需要在豆浆中添加少量的石膏或盐胆水。盐胆水又称卤水，主要成分为氯化镁、氯化钠和硫酸镁，石膏的主要成分是硫酸钙。这两种物质都能让豆浆中的蛋白质发生凝聚，从而...
- 做豆腐时需要在豆浆中加入少量什么
- 做豆腐时需要在豆浆中加入少量石膏。食用的石膏粉取于天然的石膏，主要成分是硫酸钙，主要用于制作豆腐制品。豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。...
- 点豆花或做豆腐时需要在豆浆中加少量的?
- 点豆花或做豆腐时需要在豆浆中加少量的胆水和石膏。点豆花或做豆腐时需要在豆浆中加少量的胆水，起到凝固豆花的作用。制作豆腐所用的石膏，本质是硫酸钙，属于一种蛋白质凝固剂，并且石膏本是一种中药，没有毒性。反观卤水...
- 做豆腐时需要在豆浆中加入少量什么?
- 做豆腐时需要在豆浆中加入少量的卤水。要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块，即胶体的聚沉，成了白花花的豆腐脑。再挤出水分，...