- 熬焖子把筋力源与玉米淀粉拌匀使用，用量0.3-0.6%即可，做焖子需要一斤淀粉四斤水。
熬焖子做法：
红薯粉条用温水煮至七成熟，可加一碗肉汤，多放盐，沥干水份。把肉沫及其他调料扮成饺子馅一般可磕入一两个鸡蛋，还可加入一点油，这样肉馅不容易散开。红薯粉芡用搅拌均匀倒入锅中。
放进蒸锅，蒸制40分钟，蒸制的时间根据薄厚而定，一般在30分钟-50分钟之间。蒸好的焖子，放凉后切片就可以根据自己的口味进行炒制了。
焖子是中国北方地区的汉族特色小吃，北方人“上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子”。
不同地方，焖子的做法有差异：烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成，河南焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成，丹东焖子的原料是淀粉；调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等。
- 焖子的制作方法和比例配方
- 鲜肉、豆腐、姜蒜等配菜，还可以添加腐竹、香菇、笋片等其他配料。比例配方中，糯米与鲜肉和配菜的比例为2:1:1，可以依据需求灵活调整。将糯米浸泡3-4小时，鲜肉切粒备用。
- 焖子的制作方法和比例配方
- 焖子的制作方法和比例配方如下：将地瓜淀粉与水按照1：4的比例混合浸泡一晚上，等淀粉澄清之后搅拌均匀；接着在锅中加入二百克水，烧开后倒入淀粉浆，边加热边搅拌；等锅中完全变成变透明的淀粉糊捞起来放入碗中，晾凉结成...
- 焖子的制作方法和比例配方
- 焖子的制作方法和比例配方如下：主料：山芋淀粉250g。辅料：清水400g、盐、水600g、油。1、准备山芋淀粉。2、山芋淀粉250g加清水400g搅拌均匀。3、干净的淀粉糊中加入小勺盐，搅匀。4、锅中加水600g烧开。5、将山芋淀粉...
- 谁能告诉我正宗的北方农村焖子的做法
- 调匀，加入准备的红薯淀粉拌匀，与肉馅比例大概为3：1当然，随个人喜好可调整，建议比例最2：1，淀粉最好把小疙瘩撵碎，便于操作 3 把煮好的肉汤加入到陷中，边加边搅拌，注意，这步是关键，稀稠程度直接关系到成品的...
- 焖子的制作方法
- 焖子熬制的方法：将馒头打成细碎的馒头末，与地瓜淀粉按照一定比例进行揉碎，变成胶合面糊状。然后，在里面放入盐、大料、肉汤揉成面糊；接着，将面糊浇灌在蒸笼上蒸熟。当焖子摸起来柔软且有弹性的时候，就可以起锅了。＜...