- 放入之前油温必须高一些。之后油温低一些，时间长一点点就行了。
- 方法只有一个：用沸油。
想要煎出脆皮，需要两个条件：
1、油量足够大。
如果油量过小，在煎的过程中，因为焖子自身的重量，焖子贴在锅底上，会导致热量透过整块焖子，焖子即使被煎糊了，也不会产生脆皮。
2、温度足够高。
这个温度，就是油温。油温足够高，才能让焖子表层迅速脱水、起皱，形成脆皮。也就是常说的外焦里嫩。
拓展资料焖子，是北方尤其是河北保定、定州一代的特产。
这里的焖子做法，是用红薯淀粉打浆，再加上碎肉（五花肉最佳）和调味品，搅拌均匀后，灌入口袋里，在热水中煮熟。
在山东、河南不少地方，用红薯淀粉和粉条做成的块状食品，也叫焖子。
参考资料：百度百科《定州焖子》 - 1、用不粘锅，刷少许油，放入焖子，多煎一会，再翻动。
2、焖子的做法：
主料：焖子300g、黄瓜200g
辅料：油适量、盐适量、芝麻酱适量、醋适量、生抽适量、大蒜适量
步骤：
（1）黄瓜香菜洗净.
（2）焖子切块备用
（3）黄瓜切丝香菜切末
（4）麻酱调开，加醋、生抽、蒜末做成调料汁备用
（5）饼铛烧热倒油，将焖子放入
（6）两面煎出黄噶
（7）放黄瓜丝，稍加翻炒
（8）装盘，撒上香菜末，加调料汁即可享用
3、图片：
- 油煎焖子
〖主料〗焖子300g、黄瓜200g
〖辅料〗油适量、盐适量、芝麻酱适量、醋适量、生抽适量、大蒜适量
〖做法〗黄瓜香菜洗净.焖子切块备用，黄瓜切丝香菜切末。
2.麻酱调开，加醋、生抽、蒜末做成调料汁备用。
3.饼铛烧热倒油，将焖子放入,两面煎出黄。
4.放黄瓜丝，稍加翻炒，装盘，撒上香菜末，加调料汁即可享用。
- 油煎焖子的做法
- 1、方法只有一个用沸油想要煎出脆皮，需要两个条件1油量足够大如果油量过小，在煎的过程中，因为焖子自身的重量，焖子贴在锅底上，会导致热量透过整块焖子，焖子即使被煎糊了，也不会产生脆皮2温度足够高这；4烟台焖子的...
- 油煎焖子怎么做?
- 1.将焖子切成小块，备用 2.电饼铛，上下盘加热，倒入些许油 3.将焖子放入电饼铛，用刷子在焖子上刷一层油，盖上电饼铛，煎10分钟左右 4.在煎焖子的过程中，用水将麻酱调好 5.蒜中加些许盐，将其捣碎 6.待焖子...
- 煎焖子的制作过程中有哪些技巧可以改善口感?
- 控制火候：煎焖子的过程中，火候的控制至关重要。煎制食材时，应使用中火或中大火，使食材表面迅速形成焦黄的外壳，锁住内部的水分和营养。焖煮时则转为小火，让食材慢慢吸收调味料的味道，同时保持内部的嫩滑。煎制技巧：...
- 煎焖子的做法视频
- 1. 焖子切成0.5厘米厚的片。2. 葱姜蒜切成末，用小碟子装好。。3. 开大火，将平底锅烧热，锅热后放入油，油热后放入焖子煎。4. 将一面煎出硬皮后翻面煎另一面。5. 两面都煎好的焖子。6. 将煎好的焖子盛...
- 煎焖子怎么做如何做好吃
- 煎焖子的做法如下：大蒜切碎，加适量水，做成大蒜水。一勺芝麻酱，吃饭的勺子就好，喜欢吃芝麻酱可以多放，自己在家做想吃多少放多少。加入一勺酱油，五克糖，适量盐，鸡精。加适量水，把芝麻酱调成稀稀的糊状，可以流淌的...