- 食材明细
主料
腊肉适量
萝卜干适量
辅料辣椒适量
蒜苗适量
清水适量
配料葱适量
姜适量
蒜适量
豆豉适量
鸡粉适量
生抽适量
做法步骤
1
将萝卜干用温水泡发，切成小段。
2
蒜苗洗净切段，红辣椒切碎，装盘备用。
3
腊肉上沸腾的蒸锅，蒸熟后切成薄片。
4
锅置火上油烧热，煸香葱姜蒜片，再放入豆豉、辣椒，爆香。
5
倒入腊肉略炒，待腊肉微微出油，倒入萝卜干段。
6
烹入少许黄酒、生抽、加适量清水盖上锅盖焖一会。
7
水快焖干时，将蒜苗倒入翻炒。
8
调入适量鸡粉调味，快起锅时，将蒜苗叶放入颠翻即可。 - 萝卜干腊肉先放水，然后再放辣椒，然后再炒，这样子最好吃。
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